十二、严格复工程序

餐饮服务单位在复工经营前，要签订《餐饮服务单位疫情防控承诺书》，并在经营场所醒目位置张贴。

同时，要向辖区市场监管所申报复工营业备案表，经辖区市场监管所现场核查验收通过后，方可复工经营。

十三、严厉**查处

常态化疫情防控期间，市场**管理局执法人员要加强日常**检查，要严格执法、敢于执法、文明执法，对落实常态化疫情防控措施不利的餐饮服务单位，将**依规给予严厉查处。

十四、应急处置

当餐饮服务单位出现新冠肺炎确诊病例、疑似病例和无症状感染者时，应当配合相关部门做好密切接触者的追踪和流行病学**，立即采取暂停营业、封闭管理、全员核酸检测等处置措施，并在当地疾病预防**机构的指导下对场所进行终末消毒，同时对空调通风系统进行清洗和消毒处理，经卫生学评价合格后方可重新启用。

疫情餐饮行业复工复产工作方案篇4

按照市应对新冠肺炎疫情工作**小组办公室《关于全面恢复正常生产生活秩序中有关疫情防控工作的通知》要求，全区餐饮单位全面复工复业。

鉴于餐饮单位人员密集，就餐时间较长疫情防控风险较高，现就复工复业餐饮单位做好疫情防控工作有关要求通知如下：

一、各类餐饮单位要全面落实餐饮服务单位疫情防控主体责任，制定疫情防控方案，建立返岗员工花名册，掌握员工健康状况和相关接触史，落实疫情防控所需清洁消杀用品及防控用品。

达到疫情防控和食品安全条件的餐饮单位自xx年xx月xx日起可有序开放堂食。

二、做好消费者安全管控。

在营业场所入口处张贴醒目标志，提醒消费者进入场所必须佩戴口罩。

安排专人对进入场所的消费者测量体温并查看健康码。

三、加强从业人员健康管理。

每天上岗前对员工进行体温测量，所有员工正确佩戴口罩，定期对手部进行消毒。

员工出现发热、呼吸道症状时，及时向单位和所在地疾病预防**部门报告并采取相应的防护隔离措施。

四、严格通风消毒。

就餐场所应保持通风，优先自然通风。

无通风设施的包间暂停使用。

每天至少两次对经营场所、门帘门把手、电梯等公共区域进行消毒并做好记录。

五、严格堂食就餐时间。

提示消费者尽量缩短就餐时间，鼓励采取线上预约的方式等位就餐。

六、严格就餐人数和间距。

大堂餐桌实际用餐人员数量不超过*时的50％。

长条桌同排顾客同向隔位或对面错位就座，圆桌顾客隔位就座，快餐店、小型餐馆实行一人一桌，间隔距离不少于1米，一个包间只限开一桌，并提供公筷公勺。

火锅店除上述要求外，应实行ー人一锅，不得共用大锅。

七、严格食品及食品原料管理。

落实食品采购进货查验和索证索票**，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。

不得饲养和现场宰杀活禽畜动物。

禁止采购、经营、加工野生动物。

八、严格加工过程管理。

严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。

外卖食品一律使用符合食品安全标准的一次性餐饮具使用外卖封签，进行无接触配送。

九、严格餐厨废弃物管理。

配备专用带盖垃圾桶，建立台账，按规定收集处置餐厨废弃物，做到日产日清。

十、疫情防控期间严禁接待婚丧嫁娶、会议、庆典等群体性聚餐活动。

十一、主城区全面复工的餐饮单位，向区市场**管理局作出承诺。

主城区以外全面复工的餐饮单位，向当地所属乡镇*作出承诺。