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疫情防控食堂管理制度模板4篇
大小:53.74KB 3页 发布时间: 2023-03-06 11:54:08 15.73k 15.49k

建议实行盒饭制,个人自带餐具,取餐后返回办公地点单独用餐。

严格落实进货查验和索证索票制度,做好采购、验收及台账登记工作,严禁采购、使用病死或死因不明以及未经检疫或检疫不合格的肉类及其制品,严禁采购、使用野生动物肉类及其制品。

严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》各项要求,强化对食品加工、贮存和供餐环节管控。

食品操作间的生食区域和熟食区域相对分开,食材加工严格保证生熟分开、烧熟煮透。

严格落实餐饮具洗消消毒、食品留样等制度。

加强食品加工区和就餐场所的卫生管理,定期对食品加工区、就餐场所和电梯间实施清洗、消毒、通风。

配备洗手消毒设施。

严格从业人员和就餐人员健康管理,对进入食堂的从业人员、就餐人员进行体温检测和防护提醒,积极宣传防控知识。

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