电源的输入功率P（W）=220（V）*电源的输入电源I（A）。

V-伏特、A-安培、W-瓦特。

（4）不能空载，要求电源带上电场发生器，即电源正极连接电场发生器阳极、电源负极连接电场发生器阴极后才能通电运行。

电源空载运行时极易损坏。

（5）净化机的环境工作温度≤65℃

（6）净化机整机清洗保养时，电源严禁通电。

（7）严禁非专业人员对电源线乱动、乱拆，专业工作人员可根据上述电气线路原理图及调试方法自行维修保养，电源部分的上述说明供专业人员安装调试及保养时使用。

5.设备的维护保养

（1）净化机的日常维护

本油烟净化机经过长时间的改进提高，具有长期稳定工作，适应恶劣工作环境的能力。

日常使用中，应及时对净化机的储油进行排放，在规定的周期内清洗高压电场及均流板。

（2）高压电场发生器的清洗（有偿）

由于本净化机的油烟净化效率高，运行一段时间后高压电场的极板及高压绝缘子上产生积油或结碳，若不定期进行清洗会降低电场子对油烟的净化能力。

一般清洗周期为90天；生意兴旺的饭店清洗周期为60天；油烟特浓的烧烤店的清洗周期为30天。

电场的清洗应有专业的清洗公司或专业清洗人员操作，非专业人员严禁操作本设备。

厨房设备安全与注意事项3

1目的

为了促进本单位的安全管理工作健康发展，保护教职员工和就餐人员的身体健康，结合本单位实际情况，特制定本制度。

2适用范围

适用于本单位职工食堂厨房及其操作人员安全管理。

3职责分工

办公室是厨房各项日常管理的主管部门，对厨房操作人员的人身健康、设备设施和消防安全负责。

为本单位用餐人员的饮食安全负责。

4具体内容

4.1人员和设备的管理

4.1.1厨房从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。

平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。

4.1.2厨房设备、工具的保管、使用均分工到岗，由具体人员负责。

4.1.3厨房设备、工具使用后，要随时保持清洁，做到无灰尘、无水迹、无油渍、不生锈。

并安定置管理将其复位。

4.1.4各种设备、工具如有损坏，要及时向主管人员汇报，联系修理，设备不得带病操作和使用。

4.1.5厨房工作人员每年必须进行食品卫生、消防、设备设施安全操作规程、性能及操作方法等的教育培训，未经教育培训或考试不合格的，不得上岗。

4.1.6调离或离开原岗位者，对所保管使用的工具要如数办理移交手续，否则不予结算工资或办理调动手续，如有遗失或损坏，视实际情况，按价合理赔偿。

4.1.7办公室主管领导每班应对厨房的安全工作进行检查，杜绝不安全行为。

非工作人员不得进入厨房操作间。

4.1.8厨房工作人员要认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源，防止发生事故。

电器、制冷设备应由专人管理。

4.2厨房卫生的管理

4.2.1冷菜及熟食制作、装配，必须严格按冷菜间卫生要求进行。

4.2.2厨房用剩的各类原料及食品，要及时进行相应的保藏，保证再用的卫生和安全。