2。

学生消费的信息来源最多的是熟人介绍。

从调查结果来看，学生消费的信息来源一般源于熟人介绍，个人体验，广告，路过，其他。

使顾客的期望值得以最大程度上的满足，他们会介绍他人也来品尝(见2-10)

2-10去火锅店的信息来源

三。

上海火锅市场竞争状况分析

(一)上海火锅市场竟争状况分析

经过调查，我么发现上海火锅市场已经是一个比较激烈的战场了。

但我们仍然开设火锅店，说明我们有独特的优势在。

下面我先分析一下上海火锅市场竞争对手状况。

就火锅业中品牌来说，被大多数人所知的就有:傣妹，小肥羊，小尾羊，苏武牧羊等等，他们类型不同，价格，食物品种都分布于不同档次，可见市场竞争十分激烈。

虽然有着众多不同，但作为火锅市场一员他们有以下几个共同点:

1。

最大特色是——自助

相比平时就餐时，只要直接吃。

火锅还有一个自己烹饪加工的自助过程，很多人会选折火锅就是喜欢这种自己可以参与的方式。

这也是火锅与其他餐饮最大的不同。

2。

大多开设在上海市区，开设在中心地段

这些火锅店大都开市区中心地段，可以保证客流量。

因为中心地段必定有大商场或旅游景点，当消费者购物或游览完后一般会感到比较劳累和肚子饿，火锅就会成为他们饮食选折之一。

例如:傣妹在南京路步行街上就有三家店，每家店生意都十分火爆。

他们就抓住了这点。

3。

总体来说价格比较便宜

4。

火锅的材料大致相同

无论什么档次的火锅，它的锅底大致分清汤锅，麻辣锅，鸳鸯锅，海鲜锅，酸菜鱼锅。

而火锅的材料也大致分蔬菜:鸡毛菜，大白菜，卷心菜，生菜，豆苗，黄豆牙，土豆，金针菇，蘑菇，油豆腐，油面筋，冬瓜，海带等和荤菜:羊肉，牛肉，贡丸，鱼丸，虾球，亲亲肠，蟹xxx，鸡心等。

材料是万变不离其宗。

从他们的共同点可以看出火锅市场的运行机制已经相对比较成熟了。

成功火锅店的2。

上海消费者收入水平分析

上海城市居民人均可支配收入呈大幅度上涨，消费者收入水平的增加促进了人们的购买力的增加，从而带动商品消费量的不断上升。

而火锅消费产品也将从中获得更大收益。

3。

上海社会消费结构分析

近年来，上海人生活质量进一步提高。

居民家庭收入稳步增长;消费支出增势强劲;