居民食品消费进一步向营养，科学等多样化方向发展。

恩格尔系数降至，比上年下降了个百分点。

恩格尔系数可直观的看出该地区的居民消费水平状况，而恩格尔系数小于40%说明上海已经步入了富裕的消费水平阶段。

(三)上海文化环境分析

上海以其'国际化大都市'的美誉，吸引了来自五湖四海的人们。

上海的确是一座让人流连往返的城市，上海滩的风情万种，不夜城的星光璀璨，东西方文化的融会贯通，让上海的海派文化真正做到了'海纳百川，兼容并蓄'。

外滩万国建筑群和陆家嘴金融贸易区的遥相呼应，体现了上海的建筑文化。

各地区著名戏曲及世界著名音乐剧的相继登台，体现了上海的舞台文化。

而上海的餐饮文化，也因为这种海纳百川的性格而变得更加丰富多彩。

不仅仅有川菜，粤菜，江浙以及上海的本帮菜等地域性的特色菜肴，还有印度咖喱，日式烧烤，意式披萨等世界各国的著名美食。

正是由于上海这种特有的文化包容性，上海的餐饮市场极少受到文化

因素的影响。

而火锅以其材料选择面广，烹调方式简单等特点，受到上海人们的欢迎。

近年来，随着更多地域火锅口味的登陆，上海火锅市场的发展空间也在不断扩大，发展趋势也越来越好。

五，大学生创业优劣势分析

(一)大学生创业现状

1。

大学生创业概念也得到普及

如今，大学生创业已经受到越来越多的关注。

在'你是否有创业冲动'的调查中显示，仅有的大学生选择了'没有'一项，而在其余有冲动的学生中，有近7%的学生有冲动并已着手开始了创业。

绝对的占有率告诉我们，创业的概念已在大学生的心里普及。

2。

大学生创业领域调查

本小组'平价小火锅店'的创业项目属于餐饮服务业，排在'最适合的创业领域'的第二位，由此可见，在创业领域方面，有一定的优势。

(二)大学生创业优势分析

1。

年龄优势

大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液，蓬勃的朝气，以及'初生牛犊不怕虎'的精神，而且，处于这个年龄阶段的大学生处于人生中思维最活跃的阶段，对于知识的吸收能力，对于信息的捕捉，收集，交换等能力都远远高于其他年龄段的人群，他们能及时掌握市场动态，并且加上果断，勇敢，灵活，自信，有激情等独有的特质，这些都是一个创业者应该具备的素质。

2。

文化程度高

许多创业的大学生具有本科或研究生程度的文化水平，自主学习知识的能力强，对事物较有领悟力，有些东西一点即通。

大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识文化水平，'用智力换资本'是大学生创业的特色和必然之路。

一些风险投资家往往就因为看中了大学

生所掌握的先进技术，而愿意对其创业计划进行资助。

3。

思想观念领先

大学生接受新鲜事物快，甚至是潮流的引领者。

他们对市场有着敏锐的嗅觉，紧跟社会的发展步伐，时代的潮流，唯有比别人快，才能抢占先机，这也是创业是否能成功的重要因素之一。

4。

具有勇于创新的精神