五、厨房人员上班前不要急着开电灯(包括电器开关)，应先闻一闻是否有煤气味。如嗅到煤气味，不得开电闸，以免引起着火或爆炸。

六、在使用煤气前，应先打开风机将炉内的废气(余气)抽走，确保无煤气泄漏后才能点着火种，才能打开炉的大火气阀使用。调好风量(风门) ，是煤气完全燃烧。

七、下班前应关好炉前总开关，并检查有无泄漏，做好关阀记录，确保煤气无泄漏方能离开。

八、定期(每月)检查煤气设施，及时发现问题，发现问题后做相关处理。问题较为严重的，上报食堂管理员，及时安排，及时处理。

九、煤气设施(表、调压设备、阀)附近不能堆放易燃、易爆及有腐蚀性的物品，不能堆放杂物及用管道作受力点，不能封闭、遮盖煤气设施，不得挡住、涂改煤气方向指示标志，保持管理设施干爽清洁、通风透气，发现隐患及时报告，及时处理。

十、经常检查炉底管道有无腐蚀，胶管(点火棒)有无龟裂老化、穿孔，甚至断裂的情况， 发现其中之一情况，要及时报告。若发现煤气使用压力异常、泄漏等意外，应立即停止用气，设法切断气源，关闭炉前总开关，杜绝各种明火及静电产生，如控制不了则关表阀或调压总阀，并立即通知煤气公司处理。

十一、厨房内不得使用两种或两种以上燃料的火源。

十二、在表阀或调压总阀不能控制的情况下，先疏散食堂员工，然后通知煤气公司处理。

十三、调压器总阀、厨房除应随时备有有效的灭火器(二氧化碳或干粉灭火器) 。

十四、煤气一旦失火，千万不要惊慌，切断气源，关闭炉前总阀、表前阀或调压阀。及时疏散人群，保护人身安全，尽量减少损失。

食堂消防安全管理制度范本10

一、为了贯彻消防工作“预防为主，防消结合”的方针，预防火灾和减少火灾危害，根据公安部《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》，制定本制度。

二、在学校建筑物内食堂实施装饰装修、安装或拆除设备、改扩建工程等需用火、用电，应向学校校长和总务处提出申请，经批准后方可实施。

三、用电管理：

1．电蒸饭车和电热水箱等大功率电热器不能同时使用。

2．使用电蒸饭车蒸饭和消毒时必须先切断电源，然后再用手背试一下蒸饭车拉手确实无电，方可开蒸饭车的门。坚决杜绝带电操作。

3、和面机、刹菜车运行使用时不准伸手操作或往外拽（拉）面团（蔬菜）等，按动和面机开关要保持手无水，避免因潮湿而触电。

4．食堂用电出现故障需向总务处报告，接到报告后，应及时派技工前往检修。

四、用火管理：

1．学校食堂必须管好火源，用火应符合消防要求。

2．在维修食堂炉器具是严禁吸烟，严禁明火操作。

五、定期对食堂的电器、液化等设施进行检查和维护，发现问题及时解决。

六、对违反本制度的行为，学校给予单位、食堂消防责任人和责任人行政处理。造成火灾事故的，移交公安机关处理。

食堂消防安全管理制度范本11

1.1为了全面关注食堂消防安全，保障食堂员工及食客的人身安全，保证食堂机械设备和配件的安全，促进食堂消防安全管理的有序开展，根据《中华人民共和国消防安全法》及其实施条例以及有关法律、法规、规章等，制定本制度 。

1.2制度适用于各类食堂，包括但不限于企业食堂、学校食堂、医院食堂、商业食堂等。

1.3 堂消防安全管理要遵循安全第一的原则，把消防安全控制在规定的容许范围内，努力做到消防安全管理“有序开展、自动化实行、整体把握、科学管理”。

二、安全责任

2.1堂负责人要深刻地认识消防安全的重要性，做到“重视预防、严格落实”，对食堂消防安全管理负总责。

2.2关部门要认真履行职责，在锻炼消防安全意识、实施消防安全规范及定期检查消防设施设备等方面，落实消防安全的责任。

2.3堂职员要认真学习消防安全知识，做到“严格遵守消防规定，正确使用消防设施设备，熟练掌握灭火技术，积极实施消防安全责任”。

三、预防措施

3.1堂应当确保经常性的火灾安全检查，确保情况及时发现，及时采取措施纠正，以强化火灾预防。

3.2堂应当安装合格的消防警报装置和消防安全设施，妥善安装、维护消防设施设备，及时补充安全防护设施，备有应急疏散和灭火救火设备，加强每日维护工作。

3.3堂应当安排有专门的消防安全管理人员，每日要定期检查、维护消防设施，检查消防设施及其排烟系统、灭火器、防火卷帘等设施，严防堵塞导致火灾。

3.4堂应当建立完善的消防演习制度，定期开展消防演习，检查火灾疏散措施，熟悉灭火技术，确保员工在消防灾害发生时能够及时采取有效应急措施。

四、火灾应急措施

4.1现火灾，立即打电话报警，及时采取措施，扑灭初起火灾，保护财产不受损失。

4.2现火灾，正确报警，灭火后，要迅速报告负责人，并立即采取措施排除火灾隐患。

4.3堂负责人要立即指派人员扑救火灾，采取正确的灭火技术和方法，投放灭火剂，并立即撤离，同时要通知其他人迅速疏散，控制火势蔓延，以及确保消防安全。