炊事员除了按照食谱精心制作膳食外，还定期深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直观感受幼儿是否喜欢吃自己做的食物。

要听取教师的及时反映的意见，对于幼儿普遍不能接受不喜欢吃的食物进行调整。

很多时候食堂的工作者是不知道幼儿进食的过程的，所以教师和炊事员一定不能脱节。

比如说幼儿在刚刚午睡起来后对于甜食的摄取不是很多。

有时候幼儿园为幼儿准备的甜羹太甜了，使幼儿有反胃的感觉，出现吃不下，呕吐的现在。

教师应该及时反馈，注意甜羹的搭配。

3、保教人员密切配合，规范各环节的工作。

幼儿进餐过程中都会有教师和保育老师的陪同。

幼儿都有个体差异，显然有的吃的慢，有的吃的快。

教师就应该注意幼儿座位的搭配。

可以让吃的快的幼儿和吃的慢的幼儿做；对双方都有一个作用，让汤勺拿的好的幼儿和还不太会拿的幼儿一起坐。

班级保教人员在膳食工作中，努力营造良好的进餐氛围。

对幼儿进行不催、不急、不说，掌握幼儿的进餐量、进餐速度、进餐的特殊性（幼儿对哪种食物过敏，拒绝哪种食物，吃中药的幼儿有哪些禁忌等）。

保教人员要针对所掌握的情况，对个别儿童进行个别教育与照顾。

当然在冬天的时候，食物很容易凉了，进食应该快一点，有些幼儿拿汤勺不熟练，吃饭不专心，很容易拖拖拉拉我们也应该进行正面的引导。

同时对于幼儿进食的环境我们也应该注意。

现在很多幼儿园都是让幼儿在过道上进食的，那么就应该注意过道往往是通风的。

冬天很容易让饭菜都凉了，而且幼儿也容易受凉。