酒店厨房烟道起火演练方案及流程7

一、参加人员

1、应急救援组全体人员。

2、演习时间：20xx年x月x日。

3、演习地点：1、2楼，停车场。

二、演习前的协调和准备

1、此次演习由指挥长统一指挥、协调。

2、x月x日晨会传达演习方案，各部门确定参加演习的人员名单，提前报综合事务部。

3、演习所用器材和物资的准备由综合事务部负责，并确保消防控制系统的正常运行。

4、在1楼预设一处起火点，在停车场预设一处油盆火点，预设起火点的设置和现场安全由安全部负责。

5、安排5名观察员在各区域采集现场资料，报综合事务部存档。

6、参演人员按时到停车场集合，演习指挥长安排人员的分工和任务，按指令到达指定位置待命。

三、演习步骤

报警发现火情后立即报告部门经理，确认火情立即向综合事务部电话报告，消综合事务部立即向值班经理(现场指挥长)报告疏散

根据火情的发展，现场灭火最高职务人员向指挥长建议全体疏散，指挥长确定疏散后，通过消防广播向各区域下达疏散命令，听到疏散命令后：市场部、营业部部员工立即疏散，并引领客人通过消防通道迅速、有序地撤至停车场等安全地带，在确认无遗留客人在现场后，所有参演员工撤至停车场，市场部、营业部员工将易燃危险物品(燃气罐、油桶)搬至停车场安全地带。

灭火

指挥长下达命令：灭火班人员立即赶到停车场集合，接到命令立即进入现场灭火

1、灭油火

第一组：点燃油火；使用铁锹铲沙灭火

地面油物起火，用细沙直接洒向油面盖灭火。

第二组火：点燃油火；使用5kg灭火器灭火

油桶起火，使用5kg干粉灭火器时，先将灭火器倒置摇晃几下，再将保险销子拨掉，将喷头对准火的根部，按下开关进行灭火。

2、灭柴火

第三组：点燃柴火；5kg灭火器灭火

使用5kg干粉灭火器先将灭火器倒置摇晃几下，再将保险销子拨掉，将喷头对准火的根部，按下开关进行灭火。演习完毕总结

演习结束后，参演人员到停车场集合，指挥长讲评。解散后返回工作岗位。

注；

1、观察员准备好照相、摄像器材，在灭火点、疏散通道、消防控制室等处收集资料。

2、演习结束后，综合事务部做好此次演习的总结、记录、资料收集。