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酒店厨房烟道起火演练方案及流程7篇
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具体按各部门应急措施实施,与总指挥部保持联系,指挥现场扑救,其余部门经理

应立即赶到消控中心,并随时准备应急。

4.4各部门应急措施

4.4.1安全部

1)安全部负责人应立即赶赴现场,负责灭火指挥。

2)立即调集保安人员、酒店义务消防员到场灭火。

3)指挥在场人员利用就近灭火器灭火。

4)启动现场消防设施投入灭火工作。

5)酒店大堂岗保安人员立即清理主楼周围的场地,为消防车进入做准备。

6)其余保安人员应坚守岗位,阻止一切无关人员进入现场,并随时准备接应、引导疏散下来的宾客从安全通道离开大楼,到预定地点集中。

7)巡逻人员要注意保护大楼内重要设施和部门,注意防范。

8)部门除留守值班人员外,全体赶赴火灾现场,参加火灾扑救工作,维护现场秩序。

4.4.2工程部应急措施

1)一旦发生火灾,工程部领导、工程技术专业人员应立即到位,随时准备应急。

2)切断现场电源,关闭管道煤气送气阀门。

3)水泵房就位,检查消防泵电源、阀门,为消防泵启动做好准备,确保消防供水系统正常运行。

4)负责电梯的技术人员应确保所有电梯均降至一楼,如有宾客被困在电梯内,应立即报告指挥部,并设法解救。

5)其他运行设备听从命令做好随时停机关闭的准备,并做好应急供电的准备,确保消防供电。

6)部门除值班人员和义务消防队员外,随带抢修工具随时准备应急。

7)工程部人员在接到撤离通知后,应做好下列工作

a.关闭所有电源开关。

b.关闭所有煤气阀门。

c.关闭所有制冷设备。

d.关闭所有锅炉。

e.关闭所有门窗。

f.携带重要的工程资料。

4.4.3管家部应急措施

1)管家部领导应立即到场与服务员一起组织起火部位的宾客疏散,同时进行扑救工作。

2)管理人员及义务消防队员应迅速赶到火灾现场投入扑救工作,关闭现场通向安全出口的防火门。

3)无着火楼层服务员准备好客房钥匙,以备急用。

4)听到疏散指令后,服务员应打开所有的客房,逐一检查宾客是否已撤离,并关好门,引导宾客往消防楼梯疏散。

5)在疏散宾客时要特别注意帮助老弱病残人员。

4.4.4餐饮部应急措施

1)当火灾发生在餐饮部某个营业点时,当班的最高行政领导要迅速组织扑救,击碎手动报警器。同时电话报告消控中心,疏散在场的宾客。

2)如果火灾发生在厨房内,工作人员应保持镇静,根据情况关闭煤气总阀门和分支阀门,关闭各炉灶阀门、关闭通风、抽风设备,关闭各种电器开关,妥善处理烹调用油。

3)如果火灾不是发生在餐饮部区域内,餐饮部经理应留守在办公室待命,做好撤离的准备。餐饮部经理指派人员,注意保护各营业点的收银员。

4)接到疏散指令后,各营业点首先引导客人从消防通道有序的撤离到疏散地,保护好收银员将现金等安全撤离,厨房、餐厅主管检查分管区域的撤离情况,关闭所有的阀门、电器设备开关等,检查门窗是否关闭,然后撤离现场。

4.4.5前厅部应急措施

1)总台人员迅速整理好宾客住宿名单,以便清点宾客人数,将现金、工作资料整理好,随时准备疏散。

2)大堂人员应协助保安人员维持好大厅秩序,接应、引导疏散下来的宾客从安全通道离开大楼。

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