三、严格分清幼儿与职工伙食,做到公私分明。
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作(用蒸气煮沸15分钟以上)。
五、炊管人员应虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。
六、严格执行幼儿的作息制度,按时分发饭菜,两餐间隔不少于三个半小时。
七、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。
幼儿园的膳食管理制度内容7
一、膳食应由专人负责,成立膳食管理委员会,善管会工作由园长挂帅,由保健员、班级教师代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。
每月活动一次,研究膳食情况,总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况,提出下月伙食建议,吸收各方的意见,制定出下月每周带量食谱。
做好每周主副食多样化,保证幼儿吃好、吃饱,对体弱儿童做好病号饭,不断提高儿童膳食的'质量。
二、膳食费应专用,计划开支,合理使用,收支平衡,每人每月膳食费中水、电、煤的费用不超过膳食费的5%-8%,每月超支或结余不超过2%。
每月向家长公布伙食帐目。
三、根据季节供应情况,制定适合各年龄组儿童的食谱,每周五向家长公布。
包括三套带量的食谱:幼中大班、幼小班、托大班。
另外制定幼儿建议晚餐食谱。
四、由区配菜中心负责配送幼儿的食品。
需自行购置的食品由专人按实际需要到定点处采购,并索取"食品经营许可证",采购的食品应新鲜优质,每天由专人验收食品,并建立验收薄。
具体见《绿洲艺术幼儿园安全制度》。
五、生食品经验收后入库,库存不宜过多,各类食品应按需要量领取,每月底盘存。
库房由专人保管,建立出入库帐目。
库房保持整洁干燥,各种盛器须加盖,隔墙离地。
过保质期的食品不得食用。
六、准确掌握儿童出勤人数,做到每天按人按量供应主副食品。
七、各种膳食烹调后,由专人检查质量,并做记录,同时熟食留样48小时,留样量100克。
食物验收合格后格局隔板用膳人数发出,营养员应到各班了解儿童用膳情况,听取对膳食的意见。
八、保健员每月一次进行电脑膳食营养调查,分析营养实际提供情况,保证营养供给合理平衡。
九、每天按时开饭,保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。
十、健全营养管理的各项制度,包括操作制度、核算制度、卫生制度等。
幼儿园的膳食管理制度内容8
一、幼儿的膳食有专人负责,成立膳食领导小组。
每月对幼儿的膳食情况进行讨论与研究,总结经验,及时解决问题,不断提高幼儿的膳食质量。
二、幼儿食品有双人购置,按实际需要采购,购置的食品要求新鲜,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
三、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工明确,友好合作。
四、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥善保管剩余食物,不食用变质食物。
五、准确掌握幼儿出勤人数,保证每天按人按量供应好主副食品,并根据不同的季节,制定适合幼儿年龄有利于促进生长发育的食谱。
六、严格开饭时间,用膳人员应在规定时间和地点用膳,不得将食物带走。
七、不吃变质不新鲜的食物,做好食物24小时留样工作,保持厨房清洁卫生,炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。
八、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。