下面是小编精心整理的2023年幼儿园膳食营养工作方案6篇，欢迎阅读与收藏，供大家参考。

2023年幼儿园膳食营养工作方案1

一、背景和定义

幼儿园是儿童学习、生活和成长的重要场所，膳食营养方案是保障幼儿健康成长的重要环节。

膳食营养方案是指从保证幼儿生理生化需要出发，科学地规划幼儿每日所需营养素的供应，设计幼儿食材搭配方式、推广幼儿健康体验、加强营养宣传等，以达到幼儿全面发展的目的。

二、分析和研究

1.幼儿园儿童饮食营养需求与特点

根据国家卫健委发布的《中国居民膳食指南（2016版）》和《幼儿膳食评价标准》等标准，幼儿生长发育所需要的营养物质主要包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

但幼儿饮食的营养需求具有以下特点：

1)能量和蛋白质需求量大，碳水化合物摄入量应占总能量的50%以上，脂肪应占30%以下；

2)微量元素需求量相对较小，但对幼儿生长发育却有着极其重要的作用；

3)幼儿的消化、吸收和代谢功能较弱，容易出现营养不良或超量；

4)幼儿的味觉、口感和消化习惯需与年龄相匹配，避免选择过于营养或缺乏吸引力的食物；

5)幼儿表现出极强的好奇心和主观能动性，应创造饮食探索和体验的环境。

2.幼儿园常见膳食问题及防范措施

由于幼儿饮食的多样性和复杂性，幼儿园膳食问题的出现较为普遍。

为此，我们要做好以下防范措施：

1)对食材质量、加工、烹饪过程进行严格控制，加强切菜、洗手等食品从业人员健康操作培训；

2)定期对厨房环境进行清洁消毒，保障食品安全；

3)采用科学的膳食结构，如“素多肉少”、“讲究细胞壁素”、“平衡配比”等，保障营养丰富、均衡供应；

4)加强对家长和师幼之间的沟通和配合，协调解决常见问题，如接送时间的错位等；

5)导入一定量的季节性食材，开展课堂或社区采摘活动，丰富幼儿体验，以激发他们对饮食的安全性和乐趣性的认知。

三、营养膳食规划

根据幼儿饮食营养需求和特点，结合幼儿园自身情况和实际情况，制定以下营养膳食规划。

1.能量控制

根据幼儿不同发育阶段的能量消耗情况，建议：

4-6岁（小班、中班）：每天应为每位幼儿提供900-1000千卡能量；

6-8岁（大班）：每天应为每位幼儿提供1000-1200千卡能量。

2.蛋白质供应

蛋白质对幼儿生长、发育至关重要，而膳食中蛋白质的供应也需要关注：

每天为每位幼儿提供的蛋白质摄入量至少应当达到每千克体重营养素的2克左右。

3.脂肪摄入

膳食结构中脂肪的供应控制在幼儿总能量的30%以下，其中动物脂肪应占70%以下，植物脂肪应占30%以上。

4.碳水化合物摄入

膳食总能量中碳水化合物应占50%以上，其中50%可由主食提供。

5.维生素和无机元素供应

为保障幼儿全面发展，建议：

（1）每日提供足够的维生素A、铁、钙、锌、碘的摄入量以及益生菌；

（2）适量考虑提供维生素C、维生素E帮助增强荷尔蒙分泌、增强免疫力。

四、其他营养宣传及推广