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2023学校食品安全规章制度7篇
大小:33.7KB 12页 发布时间: 2023-05-15 11:08:06 5.81k 4.25k

如果塑料袋中重金属超标,会对血液系统和智力发育造成影响。

五、长期食用方便面危害

方便面是许多学生喜欢的一种食品,你们知道嘛,吃的时候方便了,可它会带给你多少麻烦吗?方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。

尽管现在很多方便面都号称不是油炸的,但多少都会含有食用油,因此,放置的时间一长,方便面之中的油脂就会被空气氧化分解,生成有毒的醛类过氧化物。

吃了这种油已变质的方便面,会给你带来意想不到的麻烦,比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。

放在寝室里的方便面经常会超过了保质期而你还没有注意,误食之后麻烦就大了。

另外,方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长,也有被细菌、毒物污染的可能。

因此,方便面的卫生不容忽视。

一般要根据需要量来决定购买数量,一次不宜存放过多,存放的时间不宜太长,要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。

包装破裂就容易被污染,又会加速方便面氧化变质的速度。

即便是包装完整的,食用前也要检查一下,除要注意是否过期以外,还要看看面饼的质量,如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时,说明面已经变质,不能再吃了。

如果闻到有“哈喇”味,入口有辣味或其他异味的时候,说明油已经变质了,也不能食用了。

即使是新鲜的方便面,如果长期用来替代主食,而不添加任何其他食品,就很容易导致人体营养缺乏,对健康极为不利。

六、豆浆的鉴别

豆浆,是人们喜欢喝的一种富有营养的饮料。

然而,喝豆浆有时会引起中毒,例如,喝过豆浆后30分钟至一个小时内,出现食道和胃有烧灼感,并有恶心、呕吐、头晕、头痛、腹泻等症状。

还有少数人发生腹泻,这就是中毒的症状。

1、色泽鉴别

进行豆浆色泽的感官鉴别时,可取豆浆样品置于比色管中,在白色背景下借散射光线进行观察。

良质豆浆——呈均匀一致的乳白色或淡黄色,有光泽。

次质豆浆——呈白色,微有光泽。

劣质豆浆——呈灰白色,无光泽。

2、组织状态鉴别

进行豆浆组织状态的感官鉴别时,取事先搅拌均匀的豆浆样品置于比色管中静待1~2小时后观察。

良质豆浆——呈均匀一致的混悬液型浆液,浆体质地细腻,无结块,稍有沉淀。

次质豆浆——有多量的沉淀及杂质。

劣质豆浆——浆液出现分层现象,结块,有大量的沉淀。

3、气味鉴别

进行豆浆气味的感官鉴别时,可取样品置于细颈容器中直接嗅闻,必要时加热后再嗅其气味。

良质豆浆——具有豆浆固有的香气,无任何其他异味。

次质豆浆——豆浆固有的香气平淡,稍有焦糊味或豆腥味。

劣质豆浆——有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。

4、滋味鉴别

进行豆浆滋味的感官鉴别时,可取样品直接品尝。

良质豆浆——具有豆浆固有的滋味,味佳而纯正,无不良滋味;口感滑爽。

资质豆浆——豆浆固有的滋味平淡,微有异味。

劣质豆浆——有酸味(酸泔水味)、苦涩味及其他不良滋味;因颗粒粗糙而在饮用时带有刺喉感。

七、怎样鉴别奶类食品

奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品,但是极易腐败变质。

鉴别奶及奶制品的卫生质量,可按以下方法进行。

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