1、报警：

4F厨师操作不当油锅起火后无法自行扑灭，用电话（内线：6110 6119外线：23230119）向酒店消防监控室报警或按下就近的手动报警按钮。

使用电话报警时，不要惊慌，口齿清楚地自报姓名、部门，讲清起火地点，燃烧物质、火势大小、蔓延方向、回电号码。

立即关闭自己所在楼层的电源，并应立即组织附近部门的员工按照酒店灭火和应急疏散预案确定的分工要求，迅速形成第一灭火力量，开展灭火、救援行动；三个同时：

A、报警：距电话或火灾报警点近的员工迅速跑向附近的报警按钮、电话处，启动按钮或通过电话向消控中心报警。

并立即打开排烟口。

B、灭火：距起火点近的员工立即取用身边的灭火器迅速跑向模拟起火部位，摆好灭火姿势，做好灭火准备；距离室内消火栓近的员工迅速打开消火栓门拉出自救式水带跑向模拟起火部位，对准起火点，摆好姿势，做好灭火准备。

C、疏散：距安全出口近的员工立即跑向附近的疏散出口处，做出手势，呼唤、引导现场人员通过最近的疏散通道、安全出口疏散。

2、接警：消防监控室当班监控员工接警时，要询问报警人姓名、部门，起火地点，燃烧物质、火势大小、蔓延方向、回电号码是否有人员被困等情况，并做好记录；

3、监控员受警后的操作：

监控员接警后，立即用对讲机或电话迅速通知酒店安全员组成第二灭火力量赶扑火灾现场（灭火抢险组、疏散引导组、安全警戒组、安全救护组）。

同时通知总机（通信联络组），由总机立即通知总经理、安全部经理、工程部经理、出事部门经理、大堂副理至消控中心并通知各部门负责人按照酒店火警火灾处置预案（见附页）进行操作，消控中心人员然后依次启动着火楼层，及相邻上下楼层的消防广播、强切、空切、排烟送风设备、迫降电梯，用内线电话通知运行中心，做好启动消防泵和喷淋泵的准备。

同时，用消防广播引导客人沿消防通道有序撤离，并作好随时启动其它设备的准备；

4、灭火抢险：

灭火抢险组组长接到火情后，立即负责组织灭火抢险组组员赶赴现场。

到场后，把人员分成两组。

一组人员从附近的灭火器箱各提一具干粉灭火器及灭火毯携至火场，从起火点四周对准火源根部同时喷射灭火或自吸式灭火，另一组人员使用消火栓，拉出水带连接好后，从两面对燃烧区形成包围之势，夹击灭火。

灭火的基本要求：

（1）负责灭火职能的工作人员（或灭火抢险组）应迅速赶往失火地点，就近利用消火栓和灭火器材迅速扑救火灾，防止火势蔓延。

（2）发现有人员被火势围困，应先救人，发现有易燃易爆危险品受到火势威胁时，应迅速组织人员将易燃易爆危险品转到安全地点。

（3）如起火物为化学药品或易燃易爆危险品时，应在确定无爆炸危险的情况下，用干粉灭火器进行扑救；如不能确定有无爆炸危险时，应在安全地点做好警戒，等待火场指挥部或消防机构指挥人员的调度。

在未确认易燃易爆危险品时是否能与水发生化学反应前，严禁用水扑救该类易燃易爆危险品火灾。

（4）酒店义务消防队深入火灾楼层扑救时，一定不要单兵作战，要彼此相互照应和学会保护自己。

5、安全疏散：

疏散引导组组长接到火情后，立即负责组织疏散引导组组员赶赴火场。

到场后，首先稳定宾客情绪，向宾客呼告：“尊敬的宾客，我酒店发生火情，请大家不要惊慌，为了您的安全，请不要乘坐电梯，用毛巾或衣物遮住口鼻，采用低姿势，跟随我从安全出口撤离。

”在4F的疏散组人员带领宾客分别从最近通道撤离；

如其它包厢有贵重物品受到火灾威胁，疏散组人员可组织人员将贵重物品转移至安全点。

应急疏散组织措施与基本要求：

（1）疏散引导组应首先疏散被火势围困是人员，然后疏散火场周围的物质。

疏散出的物质要放在不影响消防通道和远离火场的安全地点。

疏散引导组应注意自己的安全，提前做好必要的防护。

（2）引导人员疏散时要不断用手势和喊话的方式引导稳定被困人员的情绪，维护秩序。

例如：对周围惊慌失措的人喊“请往哪边走，那里安全”，并正确指示疏散方向；或大声喊“请跟我走”，采取正确方式带领受困人员到达安全地带。

（3）引导人员疏散应利用防烟楼梯、封闭楼梯、也可以利用未被烟火侵袭的普通楼梯，或其他能够到达安全地点的途径，将人流按照快捷合理的疏散路线引导到场外。

疏散引导组人员应逐层（逐个房间）检查，后做上标记，以防疏漏人员。

并在撤离之前要注意拔掉电器设备的电源插头、关闭天然气阀、关闭房间、包厢、楼道等可封闭区域的门窗（特别是电梯前室那两扇常关试防火门），防止火灾扩散蔓延，为疏散赢得时间。

（4）疏散时要按照“先救人后救物，先老弱妇幼后青壮年，先楼上后楼下（负层除外），先贵重物资后一般物资”的原则。

（5）疏散客人时严禁使用电梯。

（6）消防队到达火场后，应听从公安消防人员的指挥进行疏散。