九、熟悉安全操作规程，使用厨具应按炉具使用说明书和指示标志操作。

十、下班前应关好炉灶总开关，并检查有无泄漏做好记录，确认无任何异常后方可离开。

十一、定期(每月)检查煤气设施，及时发现问题并做相应处理。

十二、煤气设备附近不能堆放易燃、易爆及有腐蚀性的物品;不能堆放杂物及用管道作受力点;不能封闭、遮盖煤气设备，保持管道设施干爽清洁，通风透气，发现隐患及时报告，及时处理。

十三、经常检查炉底管道有无腐蚀、老化、穿孔甚至断裂等情况。

十四、厨房内不得使用两种或两种以上燃料的火源。

十五、若发现煤气使用压力异常或泄露等意外情况时，应立即停止使用并切断气源，关闭炉前总开关，杜绝各种明火及静电产生并立即通知煤气公司(电话*****)进行处理。

十六、在表阀或调压总阀不能控制的情况下，先进行人员疏散并立即通知煤气公司进行处理。

十七、厨房应备有有效的灭火器，使用期限即将到期时及时进行更换。

十八、煤气一旦失火，千万不要惊慌，立即切断电源及煤气气源，按下消防警铃告知其他人并报警，保证自身安全的前提下用灭火器灭火。

餐饮业燃气安全管理规定4

1.为加强对燃气使用和燃气设备的管理，防止爆炸和火灾事故的发生，根据现行法规，特制定本制度。

2.燃气设施的主管单位和使用部门要加强对燃气设施和燃气使用的管理，必须确定一名领导负责安全工作，要建立防火安全责任制，并将责任制落实到人。燃气使用部门必须指定一名安全管理人员，具体负责燃气的日常安全检查。

3.燃气场所的管理人员、使用人员必须懂得燃气性质、火灾危险性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、灭火知识，并经过专业培训合格。

4.使用燃气要严格遵守操作规程，点燃气时要按火等气的原则，先点火后开气。燃气灶（炉）在使用中，操作人员不得离开工作现场，以防外溢物或风吹造成熄火漏气。发现燃气泄露要迅速切断气源总开关，及时采取通风措施，禁止开关一切电器，并向有关部门报告，下班前关闭总阀门后方可离去。

5.对燃气设施，每天都要进行漏气检查，每周用检漏仪等对接头处进行检漏；对使用的软管到规定的时间和发现变硬开裂时都要及时更换。

6.对燃气灶具等设施，每季度要检查维护一次，半年对设备进行一次全面检查，及时消除安全隐患，并将情况写入防火档案。

7.在燃气设施周围及使用场所严禁存放易燃、易爆物、可燃杂物；严禁作为休息间、工作间、仓库使用；严禁吸烟和其他明火作业；禁止安装临时用电设备；禁止将电线缠绕在天然气管道上；禁止在管道上悬挂任何物品。

8.燃气设施的安装必须由专业部门操作，严禁私自拆卸安装。管道燃气表房、厨房、等使用燃气的地方，必须安装气体泄露检测设备。使用燃气场所安装电器设备必须在断气情况下，按照国家规范安装。在有燃气设施的场所及附近施工要严格消防报批手续，在安全措施到位的情况下，按照国家规范安装。在有燃气设施的场所及附近施工要严格消防报批手续，在安全措施到位的情况下方可施工。

9.天然气使用单位要定期进行安全检查，检查情况报公司安全部，并存入本公司防火档案。

10.违反本制度按公司有关规定进行处罚。造成泄露、爆炸、火灾等严重事故的移交司法行政机关处理。

餐饮业燃气安全管理规定5

（一）安全用火

为加强用火区域的安全管理，防止在用火期间发生火灾，特制定本制度。

1.店内入施工，需使用明火的，在动火前必须到相关部门办理“动火证”，并按“动火证”中的要求动火。

2.电气焊操作人员必须持有正式“焊工证”，动火前要准备好灭火器和水，灭火器不少于2具。

3.动火现场，凡熔珠、焊渣可能溅落地方的易燃、可燃物必须清理干净，在楼层中动火的要严防熔珠、焊渣沿孔洞掉落到下层引起火灾，室外遇有5级以上风速应停止动火作业。

4.施工现场焊接作业时，不准同时进行刷（喷）油漆作业。动火期间必须设定看火人，看火人要时刻密切监视焊花溅落的区域，发现火险立即处理。

5.有缺陷的焊机、电源线、焊枪线不准进入作业区。

6.营业期间禁止动火。

7.动火结束，用火单位和建设施工单位要及时清理用火现场，确保无火灾隐患，看火人检查无余火，半小时后方可离去。动火人将“动火证”交回保卫部。

8.用火申请登记表、“动火证”只限一个地点、规定时间内使用，变更地点和超过规定时间动火证无效。

（二）安全用电管理制度

1.为加强日常用电管理，防止用电过程中发生安全事故，特制定本制度。

2.工程部每年聘请有资质的单位对本系统供电线路进行年检，对年检发现的问题及时处理解决。

3.在经营场所内，禁止私拉乱接临时电源线，需铺设电源线路必须由主管部门批准，由正式电工安装。

4.各部门要有用电器、插销座、电闸箱，电源线的部位作为安全管理重点部位，并指导员工重点防护。禁止在插销座、电闸箱附近及其下方堆放可燃物，码放物品时与插销座、电闸箱要留出安全距离，严禁商品压埋电源线、电插箱和电闸箱。

5.营业用电和办公区用电，下班后一律关闸断电。非营业用电冰箱、冰柜、饮水机等不间断用电器，确因工作需要到行政部备案，落实安全措施，确保不发生问题。

6.新增500瓦以上大功率用电器，须报公司总部批准，报批之前任何人无权使用。店内禁止私自使用电热器具。

7.达到报废年限的电器及伪劣电器一律禁止使用。