2.本地富裕的私营企业主
3.外来旅游者和经销商
客户群心理分析
人的需求分为生理需求,保障与安全需要,归属与承认的需要,尊重需要,自我实现的需要。对于XX酒店的目标消费者,他们并
不是单纯为了解决生理上的需求,也超越了保障与安全的需要,他们来此消费是为了得到一种高层的服务和享受,而在消费的过程中,可以凸显个人的尊贵身份,获得一种尊重感。因此,XX酒店宣传内容要抓住目标客户的心理。
定位策略
1.文化定位
酒店所能满足客人的,已不仅是简单的提供食物和饮料,而是提供深层次的服务。客人的要求已不仅局限于物质吃饱,而有更高的心理预期,即要享受文化和消费文化。这就要求XX酒店在经营过程中,要创造消费行为被重视的感觉,让消费者感受到良好的氛围。
2.增强就餐环境的'文化内涵
根据餐厅的环境设计与顾客人文需求相协调原则,为客人创造舒适雅致的就餐环境。就餐环境是饮食文化的组成部分之一,其文化氛围的营造是多角度、多方位的。从餐厅外在的有形店景文化到餐厅的功能布局、设计装饰、环境烘托、灯饰小品、挂件寓意都能体现文化主题和内涵。
3.增强民族饮食产品本身的文化内涵
色、香、味、形、器、名、时、养八大方面是饮食产品本身应有的主要特点,其中包含着丰富的文化内容。从菜品本身来讲,它的起源、烹制、风味都有一定文化背景,酒店可通过对这些菜品文化背景的研究,结合史料记载,推出具有民族特色或异国风情的丰富多样的宴席,通过专业讲解菜品的文化价值,使客人在物质和精神上
都得到满足。
4.增强服务人员的文化内涵
与顾客距离最近的是服务人员,服务人员的谈吐、行为、观念、知识直接为顾客所感知。酒店必须制定专门的培训计划,对其服务人员的业务技能、气质谈吐进行全方位的培训。
5.形成具有自身特色的文化性项目
从餐厅布局、装饰到服务,但最能体现经营特色的,往往是文化性项目。XX酒店可以根据自身特点,策划类似的文化性项目,以贴合消费心理需求的特色文化,带动充足的客源。
推广策略
文化性项目―民族文化
A.傣戏、傣剧(注:并不是文演,是类似于话剧,音乐剧)尊贵VIP特享
目标人群:XX州及缅甸的政界、商界尊贵人士
成为XX酒店的固定营销板块,势必打造1间顶级VIP包房,设定门槛,身份地位。
如:菜品单价不得低于300、500元或者更高,只供顶级酒类,或珍贵年份酒。
如:1990年茅台、53°飞天茅台、五星五粮液等。
洋酒:荷兰金酒、Lafite、马爹利、法国顶级香槟等。
特殊服务:顶级公关小姐陪酒服务
通过此活动的开展,形成会员制度,定期举办会员活动,营造专业商务交友场所。本活动可邀请某知名品牌参与冠名,提供相应的产品支持。
举行美食擂台赛、挑战赛
以多场、多轮形式角逐出月冠军、季度冠军
1.与当地权威媒体(报纸、电视台、广播电台)合作开办专属酒店美食比拼栏目
2.邀请厨师定期在酒店现场烹调美食比拼,利用当地权威媒体渠道优势,必引起当地社会舆-论,最终达到提升酒店知名度目的。
3.提供本地政界商界知名人士的家宴服务
打造XX酒店VIP俱乐部
注:VIP要有身份区分,什么级别持什么卡
1.酒店不定期承办顶级钻石VIP商务酒会,目的让更多本地政界、商界尊贵人士有一个专属平台。
注:持钻石VIP卡这部分人,必须是活跃在当地政界商界一线尊贵人士,酒店在能力范围满足钻石VIP一切需求)
VIP会员酒店自己制定规则,也可以外联其他企业高端客户。1.联合移动公司的高端客户
2.银行VIP客户
3.高档购物中心VIP
4.高档娱乐场所VIP(KTV、夜总会、保尔夫球会)