2、外场员工组长（班长）站在大厅中，协助管理者指挥服务员，厨工，顾客等人员安全撤离火灾现场

3、收银员站在大门口，接应从大厅里撤出的人员，同时阻止来往顾客进入火灾现场

4、分店消防组成员在当班管理者的指挥下进行灭火

5、管理组应控制大局，留守火灾现场，一方面组织分店消防成员灭火，另一方面指挥所有人员撤离现场。

二、人生安全及预防措施

1、滑到预防：a.穿防滑的鞋子；

b.拖把要绞干拖地。

2、割伤预防：a.刀具及有锋口方。

3、烫伤预防：a.告知顾客是烫原料，勿用吸管；

b.拿热东西拿抹布，因湿抹布会引起蒸汽烫伤；

c.用夹子。

4、火灾急救：a.用水；

b.用盖子盖住；

c.用面粉；

d.用灭火器。

5、搬运损伤预防：a.用腿部力量；

b.蹲下来时用腿，而不是用腰力；

c.搬重物时请求援助。

6、清洁剂损伤预防：a.用塑胶手套，围裙；

b.戴眼罩。

7、抢劫：a.保持镇静；

b.为了保证顾客及员工安全，应按照抢劫犯所提出的要求去做；

c.观察抢劫犯逃跑的方向和使用的交通工具；

d.注意观察抢劫犯的性别、身高、肤色、口音、着装及其他显著特征；

e.如果出现人员伤亡，应立即呼叫救护车；

f.立即通知警方和营业部；

g.如果出现人员伤亡和武装抢劫，安慰顾客，如果需要，可送上食物及饮料，请他们写下证词，并可提供餐厅的电话让他们打回家；

h.不要让任何人破坏餐厅的抢劫现场，以便警方进行调查；

i.天黑后不要开后门。

三、部分易发生疾病的急救措施

1、中暑急救方法：

a.迅速扶离高温环境，至阴凉通风的安静场所休息，给服清凉饮料；

b.体温在40°以上者，应立即用冷水或冰水淋浴或擦欲，须随时注意体温，体温降至38.5°时需停止继续降温；

c.体温高者急送医院医疗

2、烧伤的急救方法：

a.热烧伤：迅速离开致伤现场，若衣服着火应立即卧倒，在地上慢慢打滚或用水，大衣，棉被等灭火，或立即将着火衣服脱去，切勿直立奔跑、呼喊、这样将助于燃烧，引起呼吸道烧伤，也不要用双手扑灭；

b.沸水蒸汽烫伤：立即剪开衣袖，裤袜，将湿衣服、裤袜脱去，肢体可浸入冷水中，以减轻疼痛，尽量不进行创面包扎，留待医生处理；

c.灼伤创面保护：如灼伤面积较大可尽量浸于冷水中，尽量不进行包扎，转送医院让医生处理；

d.轻度或中度烧伤全身情况良好者，可饮烧伤饮料（每1000mI水中.可以加氯化钠3g、碳酸氢钠1.5g、葡萄糖50g），伤后忌饮白开水。重度烧伤必须静脉注射抗休克；

e.抗感染处理：烧伤后尽快注射破伤风抗毒血清1500-2000单位，重度烧伤或创面严重者应使用抗生素。