(1)态度。主要指员工的事业心与工作态度,包括其纪律情况、出勤情况、工作主动性等。
(2)素质。包括员工是否有上进心,是否忠于本职工作及其可信赖程度,还包括职业道德、个人卫生、仪容仪表等。
(3)能力。根据员工的不同职别层次,对其业务能力、管理能力、工作能力作分类考评。
(4)绩效。指被考评员工对本店的贡献和完成工作的数量及质量方面的情况。
三、考评的方法
(1)上、下级面谈。上级领导通过直接面谈方式对其属下员工进行考评。
(2)对象比较。由被考评员工的直属上级执行,对被考评的员工,按照工作要求的标准,相互比较,然后采用评分或评语方式,对被考评员工工作表现进行评价。
(3)班组评议。由所在部门的同事有组织、有准备地讨论评议。班组评议由班组长或领班负责召集并汇录评议结论。考评标准或提纲由办公室和员工所在部门共同制定。班组评议结论需经本人阅读并签字后方可生效。
(4)个人鉴定。由被考评员工对本人的工作表现,参照办公室和所在业务部门规定的工作标准,以书面形式作自我总结。
四、附件
(1)本店实行季度末名淘汰制。综合考评季度最后一名者,将自动离职。
(2)本制度由办公室和部门共同监督执行。
考核管理制度
1.餐饮服务应保持规范性,确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到的规范化、优质化服务。
2.考核内容:考核内容结合餐饮服务质量标准分为工作态度、仪表仪容、礼貌礼节、工作规范、工作纪律、环境卫生等。
3.考核方法:建立考核标准,设计考核表格,分别对主管(经理)、领班、服务员等店长以下的各岗位员工进行每日工作情况考核。考核采用直接上级考核下级的逐级考核方式进行。
4.考核表格的设计:前厅经理(副理)、厨师长每周、月考核表;前厅、后厨领班每周、月考核表;普通员工每月考核表。
5.考核结果与考评直接挂钩。对表现较差的员工必须根据考核情况进行培训合格后再上岗;对各方面表现较好的员工进行适当奖励。
6.建立考核制度,不断完善考核方法和考核内容,培训考核人员,确保考核工作客观公正。
7.将员工考核情况纳入餐饮质量分析内容,每月在进行服务质量分析的同时分析评估考核情况,使考核工作制度化、规范化。
8.考核评分结果由专人进行统计,每月写出考核情况分析报告,上报店长。
9.考核结果必须由店长审阅签字后方可生效。办公室监督执行。
员工招聘制度
1.各部门根据办公室为其所下的用工编制向办公室提出招聘计划,计划包括:人数、工种、文化要求、技术要求、男女比例、年龄、身高、上岗时间等。
2.店内的招聘计划上报店长批准。
3.根据店长审批的意见由办公室或部门统一向社会发布用工信息。
4.招聘工作由办公室和部门共同实施,部门领班以上管理人员由办公室对其业务技能、思想品德、管理水平等方面进行综合考核。
5.新员工入职前须办理相关入职手续,特殊岗位按总部或店的相关规定需交纳培训费,离职时按规定退还。
6.新员工入职时必须经直接领导正式谈话(谈话内容为:公司的经营理念、管理制度、岗位职责等相关内容)。
7.新员工入职必须经过一定时间的岗位培训和制度学习方能正式上岗。
8.新员工入职须无薪试用1—3天,合格后进入1—3个月的试用期(特殊岗位另行规定)。
9.本制度由办公室和招聘部门共同监督执行。
员工转正制度
1、新员工试用期满后,由本人提出书面申请,再由部门签署意见并将书面申请交到店办公室,领取《新员工试用期转正审批表》,新员工填写后交部门主管审批,审批后交店办公室考核,考核合格后,方能转为正式员工。
2、考核合格的员工名单由店办公室填写《回执单》交部门,同时填写《员工薪资异动单》给财务部确定其待遇。
3、考核不合格的员工,部门或办公室有权延长其试用期或辞退。
4、本制度由用人部门和办公室共同监督执行。
员工晋级、晋职制度
一、普通员工晋级、晋职:
1.员工晋级、晋职由本人提出书面申请交部门主管(经理)审核、店长批准后到办公室领取《员工级、职异动表》。此表由员工从德、勤、技、绩等方面进行自我总结,部门主管(经理)签署意见提交办公室,由办公室组织考核。