四、火锅店员工纪律制度
1、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充分时间更换工作服,以准时到达工作岗位。
2、严禁员工替代他人打卡或签到。
3、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位,不得擅自离开。
4、保证清洁;良好的工作环境;提高工作效率,工作时间不准吸烟;不得高声喧哗、聊天。
5、工作时间需穿着整洁、大方、得体的工作服、围裙、工作帽,男工不可蓄长发。
6、工作时间应佩戴工号牌;并按指定位置佩戴。
7、火锅店内严禁乱吃、乱拿食物或物品,违者视其情节严轻重给予处罚。
8、服从经理领导,对工作中存在或出现问题要采取正确渠道沟通、解决。
9、火锅店员工不得接受供货商的馈赠。
10、严格执行火锅店内各项管理制度的规定。
五、火锅店员工安全操作规章
1、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。
2、员工当班必须保证精力集中,不得在厨房内跑动、打闹。
3;厨房设备由主管人员定期检查,以防意外事故发生。
4、厨师使用厨房设备,必须严格遵守正常的操作规程,新员工必须由主管人员对其进行设备使用方法的培训。
5、油炸锅在使用过程中人员不得离岗。
6、搬运重物,特别是热汤汁时不要一人操作,以免扭伤或烫伤。
7、刀具和锋利的器具落地途中不要用手接拿。
8、随时保证刀具的锋利,不锋利的刀具最易受伤。
9、厨房员工不得随意处理突发的断电事故。
10、清理有电源设备时,必保证电源已经断开。
11、工作时注意保持地面清洁,以免滑倒受伤。
12、工程人员断电挂牌操作时,严禁随意合闸。
火锅店食品安全管理制度范文5
一、工资制度:
1、火锅城于xxxx日左右发放上月工资。
2、新员工(未从事酒店行业者)来时,试用期为xxxxx个月,保底工资为xxxxx元,服务生xxxxx元,试用期表现好再加上xxxxx奖金,试用期xxxxx个月内仍无明显变化,工资为保底工资。从事酒店行业xxxxxxxx年以上者,试用期为xxxxx天,如果表现好保底工资为xxxxx元,服务生xxxxx元,如果表现一般,与新员工保底工资同等。
3、正常被解雇的员工发放当月工资,被开除的员工不发放工资。
4、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。
二、劳动纪律:
1、员工每月带薪假期3天(春节待定),每月超假当月工资按天数计算。
2、员工所在餐间每月轮流1次,火锅城领导按工作能力安排,并当面点清交接备用物品。
3、员工所在餐间都备有餐具和物品,每月检查1次,破损或少的本人按底价赔偿,并在当月工资内扣除。
4、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿(其影响外观形象)并在当月工资内扣除80元件。
5、员工迟到按每分钟2元计算,旷工1天扣除当天工资3倍,打电话请假扣除当天工资1.5倍(病假必须有病假条)并计假1天,休半天假为上午至12点,下午为2点。
6、员工辞职必须提前1个月打辞职报告,不按程序办理,不放发当月工资,按程序办理把工作服洗干净上交,发放当月工资,当月无奖金。如果工作服有污点、破损,按时间长短扣除折旧费,并当面点清餐间内的备用物品。
7、员工报账时必须下单写清楚,如有遗漏、报错,其本人按底价赔偿,并及时把剩余商品、酒奖退予吧台,如果当天酒奖不交,并在每月酒奖中扣除。
8、员工在服务过程中,被客人投诉,火锅城领导按事情情节轻重罚款xxxxx元次。
9、员工要服从火锅城的整体工作调动安排,若有拒绝者,按情节轻重罚xxxxx元。