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火锅店厨房食品安全制度7篇
大小:36.29KB 15页 发布时间: 2023-07-12 15:28:17 9.36k 8.98k

2.有利于开展促销活动

3.可提高酒楼经营决策科学性

4.涉及分类管理、运行管理、定期清理、细节管理

六、前厅部人力资源的管理

1.前厅员工的选择范围

2.前厅员工的选择标准

3.如何激励自己员工的积极措施

4.如何稳定自己的人力资源,减少员工的流动幅度的方案

七、前厅部对员工培训的管理

1.对部门组织的培训、会议或综合活动实行严格要求;

2.对新员工的培训与考核;

A.进行理论考试和实际操作评估

3.分月计划的培训,包括日常培训、专题培训等;

4.分季度的培训,包括管理技能培训,也称为晋级培训;

5.定期对新老员工进行工作评估

A.包括基本素质、工作效率、工作态度

B.具备有:专业知识理解能力

语言能力进取精神

责任感工作的自觉性

工作数量工作质量

服务态度(是否有微笑服务)个人品德

礼貌礼节仪容仪表

与上司的关系与同事的关系

考勤与守时信誉度

合作性服从性

工作能力电话礼仪

八、前厅奖罚制度

一、前厅各岗位:

1.上班时间消极怠工,不能完成上级所分配的工作任务一次扣5分。

2.仪容不整,个人卫生差,经指正仍不改正者扣5分。

3.上班时间使用手机或小灵通打私人电话一次扣5分(确有急事经批准除外)

4.上班时间扎堆聊天嬉笑打闹或站岗时间说话者一次扣5分。

5.在宾客面前抠牙齿.挖鼻孔.倚物而立等不雅动作一次扣2分。

6.工作时擅离职守,脱岗,离岗超过15分钟者扣30分。

7.不服从管理,顶撞上司,但能有悔改之意者扣50分,严重者且无悔改之意给予开除处理扣200分.

8.工作时间与同事发生争执或吵架一次扣50分。

9.上班时间除用餐时间其它时间均不得吃东西,有偷吃行为者一次扣50分。

10.工作时间在工作岗位睡觉者一次扣50分。

11.迟到或早退5分钟以内(含5分钟)一次扣5元。

12.迟到5分钟以外20分钟以内(含20分钟)扣半天工资。

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