以下是小编精心整理的食物中毒预防措施与应急预案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食物中毒预防措施与应急预案篇1

一、演练目的

鉴于当前日益严峻的食品安全工作重要性，提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。建立和完善机关突发事件应急管理体系，形成统一领导、反应及时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提升机关人员应对突发事件和风险能力。

二、应急演练领导小组和成员

总指挥：

副指挥：

组员：

领导小组成员职责：

组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系，查明事因，及时落实相关工作安排，并向食品中毒人员及家属做好解释工作。

三、演练时间、地点和参加人员

1.演练时间：

2.演练地点：

3.演练参加人员

四、应急演练

x月x日x点x分，班就餐学生突然恶心、干呕，逐晕厥在地。班主任发现后，立即制止其他学生就餐，并向报告情况。

应急小组组长接到班主任电话个别学生疑似有食物中毒现象，应急小组组长接到汇报后立刻对现场安全事故和紧急情况评估，随即启动突发事件应急预案。应急小组组长对各小组明确任务，并向上级部门汇报。医务人员对中毒学生进行催吐(大量灌服淡盐水),同时联系医院，请派救护车。对中毒学生的呕吐物进行取样，联系中毒学生家属，对周围学生进行问询记录。对可疑食品立即封存、严密看管，组织学生到隔离教室。

x月x日x点x分，医务人员已将中毒学生催吐，已联系医院，救护车正在赶来途中。清理救护车停放区域。密切观察中毒学生状态，等待救护车赶到后送往医院。将中毒学生的呕吐物已取样，中毒学生家属已收到通知，现场问询记录已完成。

x月x日x点x分，接待中毒学生家属，并保存好询问记录。已将可疑食品封存，班级学生已全部疏散至隔离教室。应急小组组长命令严密监视可疑食品，等待专业人员检测。

x月x日x点x分，救护车到达现场，将中毒学生抬上救护车送往医院。应急小组组长召集各小组集合。安排前往医院做好监护；将中毒学生呕吐物送检，做好中毒学生家属的安抚工作；应急小组组长安排监视可疑食品，等待专业人员检测，并带回检验报告。清理现场，进行消杀处理。

x月x日x点x分，应急小组组长宣布演练结束并讲评；随后恢复现场秩序。

五、注意事项

1.听到报告，相关人员马上到位，领导小组成员必须第一时间到位。全体领导小组成员必须无条件服从组长的安排，在组长的领导下做好演练工作。

2.各部门注意听好调度指令，组织好部门员工有秩序的演练。

3.没有听到应急领导小组的指示，请在集结地守侯。

食物中毒预防措施与应急预案篇2

1总则

1.1编制目的

为深化和落实预防为主的方针，建立有效的应急救援体系，保证企业职工食堂在突发各类事件时，能迅速、有效的开展现场处置救援工作，保护企业和员工的财产和生命安全。根据国家有关规定，结合项目部的实际，特制定本预案。

1.2适用范围

本预案规定了食品安全如在突发事件时应急处置方案的内容和应急救援的日常管理要求，适用于项目部职工食堂。

2危险性分析

本预案所指食品安全突发事件包括但不限于以下事故：

⑴食品主料发生霉变；

⑵食品佐料劣质、变质；

⑶食用蔬菜农药含量超标；

⑷食堂有害环境诱发的食物慢性中毒；

⑸食堂食用水有害物质含量超标；