5、食物要集中放入冻结间和冷藏室，这样就可以关闭不需要的冷冻装置和设备。

对冰箱、冷库的风扇、冷凝管的清洁检查要制订一个常规的时间表，定期清洁保养、清洗，既保卫生、防串味又节能源。

储入食物要避免接近冷凝管和风扇。

6、按要求经常清洁冷凝器的冷却片和叶板。

8、确保风机盘管不结冰，不沾满灰尘。

9、确保门的装配严密并能自动关闭，做到随手关门。

10、检查温度计标度是否正确。

11、计划安排供给，避免冷藏室负荷过量或不足等。

（六）、锅炉及热水设置管理

冰箱冷柜管理

1、根据不同季节，合理设置锅炉水温，以有效降低能耗。

2、夏季锅炉常规设置为48-50度，冬季为60-65度

3、可安排人员现场使用客房热水，一般来讲，夏季以左手手腕测试热水感觉舒适为基本水温（这也是给婴儿洗澡的水温标准）。

冬季可在此基础上增高1-2度。

按此手感得出的水温标准，可作为日常锅炉调试基础。

4、锅炉的水温温差设置建议在5度，比如锅炉温度设置为50度，那么在低于46度时锅炉才会重新启动燃烧。

这样可避免频繁燃烧带来的能耗消耗。

5、锅炉房的变压泵水压设置，请联系项目经理或安装商咨询具体情况。

6、客房清洁打扫、厨房原材料粗加工清洁等使用时，非必要尽量不用热水

天然气节约及使用规范

1、灶具使用实行专灶专人负责制，未经班组主管同意，其他人不得擅自操作，所有的操作人员必须经过灶具操作和应急处置知识内容的培训且合格后才能独立操作。

班组主管（领班）为第一责任人，操作人员为直接责任人。

2、每次操作灶具前，使用人员应负责对现场安全环境、设备设施的完好情况进行认真的检查，须符合安全条件后才能开灶。

3、严格执行开灶操作顺序，具体顺序为：开排风系统→开燃气管道主（总）阀门→开鼓风机鼓风→关闭风门→开燃气管道分阀门→将火种送至炉心→小开灶燃气阀门→点燃灶头后加气加风，调节火焰呈蓝色。

点火生灶一定要“火等气”，坚决不能“气等火”。

4、开灶时，操作人员不得离开，确需离开应有人顶岗或关闭灶火，以防止锅内汤水溢出熄灭灶火，发生意外。

5、班中使用灶具时，如有一段时间不需要使用灶具时，操作人员应关闭灶具开关；如较长时间不需使用灶具时，应关闭管道分阀门开关；每班下班必须按操作顺序关闭至管道主（总）阀门，禁止中午下班不关管道主（总）阀门。

6、灶具使用结束关闭时，须严格执行关灶顺序，具体顺序为：关闭燃气管道分阀门、关燃气灶阀门、关鼓风机开关、关燃气管道主（总）阀门、关排风系统。

关灶时，要防止出现关而不紧现象。

7、使用人员在操作中发现停气现象时，应按关灶顺序和要求关闭各道开关和阀门。

8、使用人员在操作中出现故障，须立即报修，并挂上“禁止使用”标识。

并且做好与下班人员的交接。

（七）、能源设备开启关闭规定

各店根据内部线路设置、城市季节变化，自行设定具体的开关时间。

酒店能耗管控方案4

餐饮部前厅节能降耗方案：

一、能源方面

1、电

客来以前开工作灯，等客人到了再打开所有电源，房间不定的灯、空调等电器关闭电源，

公共区域吊灯在客人大部分都结束后，区域主管落实第一时间关闭吊灯；电视机不开时电源保持关闭状态，上客期间在客人开始用餐，不看电视情况下，及时关闭电视机；