第四条采用集中讲授和自学相结合的方式进行培训，并定期考核，以提高员工的食品安全管理能力。

第五条认真履行食品安全主体责任，接受食品药品监督管理部门的监督，确保企业的食品安全管理制度得到有效执行。

八、食品安全管理员制度

第一条建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

第二条全面负责本企业的食品安全工作，严格执行企业的食品安全管理制度。

第三条依法配备食品安全管理人员，并加强对其培训和考核，确保管理人员具备食品安全管理能力。

第四条接受食品药品监督管理部门对企业食品安全管理人员的监督抽查考核。

九、食品经营过程与控制制度

第一条建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

第二条建立并实施从业人员健康管理制度，要求从事直接接触食品工作的人员每年进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗工作。

第三条建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，及时采取整改措施，确保生产经营活动符合食品安全要求。

第四条在采购食品时，要查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明。

第五条按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品，对散装食品要在贮存位置标明相关信息。

第六条认真履行食品安全主体责任，接受食品药品监督管理部门的监督，确保食品安全管理制度得到有效执行。

十、场所及设施设备清洗消毒和维护保养制度

第一条建立并落实设施、设备及加工用具、清洁消毒和维护制度，确保场所和设施设备保持清洁。

第二条定期组织相关人员进行清洁消毒和设施设备维护，确保场所和设施设备处于良好状态。

以上制度范本旨在加强食品安全管理，保障食品安全，企业应根据实际情况制定相应的食品安全管理制度，并不断完善和改进。

第二条要求生产加工经营场所内的环境保持清洁和良好状态，包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等。

废弃物需要及时清理，并清洗，必要时进行消毒。

第三条规定经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。

第四条要求定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。

除虫灭害工作不得在食品加工操作时进行，对各种食品（包括原料）进行除虫灭害时应有保护措施，避免污染食品、食品接触面及包装材料。

第五条要求使用的洗涤剂和消毒剂符合国家有关卫生标准要求。

第六条要求用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。

第七条要求建立设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以保持良好的运行状况。

第八条要求认真落实食品安全主体责任，主动接受食品药品监督管理部门的监督。

十一、食品贮存管理制度

第一条要求食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。

第二条要求食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

第三条要求食品分类、分架、隔墙隔地存放。

各类食品需要有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时精选制度范本，冷藏、冷冻保存。

第四条要求贮存散装食品的、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

第五条要求建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。

第六条要求食品仓库经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

第七条要求工作人员保持个人卫生。

第八条要求认真落实食品安全主体责任，主动接受食品药品监督管理部门的监督。

十二、废弃物处置管理制度

第一条要求安排专人负责经营加工后餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作。

第二条要求将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。