第三条严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

第四条要求餐厨废弃物实行密闭化运输，运输设备和应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。

第五条禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。

第六条禁止用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。

第七条规定了建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账的要求，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督精选制度范本管理部门及环保部门报告。

第八条要求企业负责人实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。

第九条强调了认真落实食品安全主体责任，主动接受食品药品监督管理部门的监督的重要性。

第一条要求食品经营企业制定食品安全事故处置方案，并定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

第二条规定了发生食品安全事故时应立即予以处置的要求，包括采取封存等控制措施，并及时向XXX部门报告，防止事故扩大。

第三条要求积极配合食品安全事故调查处理工作，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

第四条要求总结经验教训，完善管理体制，加强食品安全管理，杜绝事故发生。

第五条重申了认真落实食品安全主体责任，主动接受食品药品监督管理部门的监督的重要性。

第十四条制定了空调及通风系统清洗消毒制度，要求作业人员佩戴相关防护用具作业，熟悉空调系统设置情况，具体清洗项目及周期包括对进风口、排风口每两周擦拭一次，对过滤器、空气过滤网、净化器等每三个月进行清洗一次，并要记录清洗备案信息。

最新食品安全管理制度2

本单位按照食品安全法规定，履行食品安全第一责任人义务，严把食品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。

一、从业人员健康管理和培训管理制度。

1、从业人员必须有健康证明方可上岗。

2、从业人员必须保持良好的个人卫生。

3、建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

4、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

5、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等法律法规，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。

二、食品安全管理员制度。

1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训;

2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度;

3、检查食品经营过程的安全状况并提出处理意见;

4、对食品安全检验工作进行管理;

5、组织从业人员进行健康检查;

6、建立食品安全管理档案;

7、配合食品药品监督机构对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况;

8、与保证食品安全有关的其他管理工作三、食品安全自查与报告制度。

1、每天至少进行一次食品安全检查，发现问题，及时改进，并做好食品安全检查记录备查。

2、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

3、对贮存、销售的食品进行定期检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合安全标准的食品，主动下架退市，停止销售，并做好退市记录。

4、对发现不符合安全标准的食品，通知相关食品生产经营者和消费者，并做好相关记录，将情况及时报告辖区食品药品管理部门。

5、积极配合食品药品管理部门依法开展的各项检查活动，如实提供被检查食品的票证、货源、数量、存货地点、存货量、销售量等相关信息。

6、发生食品安全事故时，及时采取处置措施，防止事故扩大，并在2小时内报告事故发生地食品药品管理部门。

7、因食品安全管理和经营的需要，修改、增加的相关制度及经营项目及时书面报告食品药品管理部门。

四、食品进货查验和批发记录制度。

本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。

向供货者索取进货凭证。