十、如遇着火时的操作常识

1、燃气着火：首先关掉电源和燃气开关，在第一时间用干粉或二氧化碳灭火器进行扑救。

2、带电物体着火时应先用二氧化碳、干粉型灭火器进行扑救，电器着火时时首先要切断电源。在无法断电的情况下千万不能用水和泡沫扑救，因为水和泡沫都能导电，应选用二氧化碳、干粉灭火器或者干沙土进行扑救，而且要与电器设备和电线保持2米以上的距离。

3、油锅着火时，千万不要用水浇，因为水遇到热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，扑救方法是：迅速将冷菜沿边倒入锅中，火就熄灭了；另一种方法是用锅盖或能遮住油锅的大块棉布遮盖到起火的油锅上，使燃烧的油火缺氧而熄火。

4、当火灾发生时，应奋力将小火控制，扑灭，千万不要惊慌失措，置小火不顾而酿成火灾。

5、火灾发生后要尺快疏散人员，并拔打119。

十一、怎样使用灭火器

1、右手提起灭火器，

2、鸭嘴不要往下压

3、左手拉出提手中间的保险

4、喷嘴瞄准火焰根部，鸭嘴开始往下压

5、有喷射软管的，左手握住软管喷射，喷筒的应将喷筒连杆转向对着火势的方向和角度喷射。

十二、安全防范措施

1、餐厅要备有灭火器，每20m2不行少于6个干粉灭火器，消防检和自动闪光报警器。

2、要定期检查消防设施，对不合格或已坏的消防器具及灭火器进行更换。

3、经常宣导全体员工的安全防范意识，树立安全重于一切的思想，杜绝火灾的发生。