4有权拒绝不合理或危害自身安全的指令。

5在工作及救援中发现问题及时上报。

〔五〕信息报告程序

本着早发现、早报告、早控制的原则，发现事故及时上报，当情况紧急时可越级上报。

〔六〕事故专项应急预案

1.火灾事故专项应急预案

〔1〕监控措施

1制定严格的用火、电、煤气及设施设备的操作规范。

2每半年由工程部配合彻底清洗油烟机及管罩等易出现火情的设备。

3严密监视各种报警设施的报警信息，配合相关部门做好报警设施的维护工作。

4通过教育、培训等手段提升从业人员安全意识及应对紧急事态的方法，新人上岗前必须经过培训。

5在关键位置及显然位置张贴警示标识，预防人为过失导致事故的发生。

6由专人负责灭火器材的管理工作，要求所有工作人员了解各种不同火灾类型应采用和使用的灭火设施及物资，会使用相关的器材设备。

7建立健全各级检查制度，在做好本单位安全检查工作的同时配合餐厅安全员做好消防检查工作,并填写储存相关检查记录。

8确保安全出、消防通道的畅通。

9做好就餐宾客的安全告知工作，并在显然处及所有房间内张贴安全出和疏散通道示意图。

10定期召开防火责任人会议，及时发现问题、解决问题。

(2)事故及响应分级

1事故分级依据火灾可能造成的损失、影响范围将火灾分为3级。

a.I级即重大火灾，指发生的火灾必须要马上通知消防部门协助时。

由相应的上级领导部门负责指挥救援。

b.l级即较大火灾，指发生的火灾通过本餐厅全体员工的努力绝对有把握能够控制的。在餐厅应急救援指挥部的领导下展开救援工作。

c.m级一般火灾，指发生现场发现人绝对有把握能够控制的火灾。

在餐厅经理及餐厅安全主管的指挥下展开救援。

2响应分级依据事故级别将响应分为两级。

a.I级响应对应I、II级事故，启动I级响应。

b.II级响应对应III级事故，启动II级响应，必要时扩展响应，启动I级响应。

(3)火灾的应急处置

1假设事故发生在本单位，第一发现人应马上报告餐厅经理并拨打物业24值守，与物业现场救援办公室取得联系。必要时拨打119

报火警。

2报告时应说明火灾的地点、单位名称、燃烧物的性质、蔓延趋势、人员伤亡状况、已经采用的措施、报告人信息等。

3坚持冷静，不得大声喊叫，在生命不受到威胁时遵守岗位，疏散宾客，为宾客提供服务。

4在救援队伍未到达前，现场人员应依据火灾的具体状况采用正确有效的消防措施，采用行动时应注意个人防护措施，以免造成次生事件的发生。

5部门主管及安全部经理应马上赶赴现场，确定火情后依据现场的状况确定响应级别并采用相应的灭火措施及报告决定。

6本单位员工在部门负责人的领导下，首先将可能助燃的易燃物品和煤气罐、氧气瓶等，迅速转移。

7接到通知后本单位内的兼职救援组成员应马上赶往事故现场，在物业应急救援指挥部的领导下，配合相关部门做好应急救援工作。

8物业应急救援指挥部下达停止营业命令时，餐厅经理应依据情况马上组织员工配合治安警戒组进行人员的疏散及餐厅财产的转移。当接到疏散客人指令后，切记千万不能使用电梯，引导客人从安全楼梯疏散。

9当指挥部启动应急预案后，全体人员应服从组织的领导，配合救援工作。

10客人已经撤离火灾区域，必须阻止客人以任何理由重返火灾区域，以免造成不必要的伤亡。

O救火的程序为救人、救火、救物.