8）餐饮部在接到报警的同时应立即组织义务消防队员准备疏散用湿毛巾送往火场。

9）餐厅经理向全体人员通告火情，调节控制好大厅和包厢以免造成混乱场面。

10）指派专人组织客人疏散，让客人不要惊慌有秩序地疏散出去，到集合点集中。

11）派人对餐厅和每个包厢进行检查，看是否有未熄灭的蜡烛、固体酒精炉、烟头等物要将它们彻底熄灭，抢救贵重物资。

1 2）最后切断电源锁门离开。

3、疏散方法及注意事项

1）疏散的唯一途径是消防楼梯。

2）火灾情况下，所有的电梯自动锁在首层。切记：千万不能乘坐电梯疏散。

3）一般情况下，要使用最近的楼梯疏散。如果某楼梯被烟雾封住时，尽可能使用其他楼梯疏散。因为疏散楼梯有正压送风和排烟功能，疏散时比较安全。

4）进入疏散楼梯后，要沿着楼梯往下走。不要因为下面的烟雾大，而试图往上走。

5）如果走廊里充满烟雾，要注意寻找紧急的指示灯，朝着指示灯的方向走，千万不能搞错方向。

6）当直立行走困难时，应弯腰前进或跪在地下爬行。因为在底部保留着一部分新鲜的空气。

7）其他各楼在一层有直接通到楼外的安全门，要记住到一层后应该要往楼外走，不要再沿楼梯走到地下室。

8）疏散到楼外后，请到酒店前坪集合，不要随便离开。

4、疏散集合地点：酒店前坪空地。

1）对疏散出来的客人逐一进行清点，尤其有登记的残疾客人，一个也不能漏掉。

2）要加强集合点周围的警卫工作，确保客人的财产安全，防止有人捣乱、进行破坏。

5、现场指挥者要求：

1）由最早赶到现场的最高职务者担任灭火指挥员，灭火指挥员职务由高到低排列顺序为：总经理、执行总经理、保安部经理、工程部经理、值班经理各部门经理、依次类推。

2）总指挥者应携带可变的对讲机，根据火势的大小，火情性质进行分工，指挥各组进行灭火，控制火势，疏散人员，抢救物资，做好警卫警戒等。

3）总指挥员如预料或确定火灾不能自行扑灭，应立即指示总机值班员向火警台“119”报警。

6、其他人员：

1）未接到撤退指令，不得离开各自岗位。

2）保持镇静，不得奔跑或有惊扰客人的任何举动。

3）非必要不得使用酒店电话，以免干扰指挥灭火和疏散通知。

7、灭火战斗后工作：

1）指挥员必须吩咐有关人员搞好现场警卫工作，保护好现场，防止死灰复燃及现场遭受破坏。

2）保安部安排消防人员或协助上级有关部门进行现场勘察，以及各项调查处理。

3）部门进行人员集结，清点部门人员有无缺少。

4）各级领导迅速组织所属人员撤离现场。

8、要求：

1）一切行动听指挥，做到令行禁止、雷厉风行、协调一致，严禁发生人为的技术规范伤害和伤亡。

2）全体员工要提高安全意识，熟悉此预案的赋予所任务和职责，打有准备之仗。

五、食品卫生中毒事件应急措施

1、在酒店内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒，应立即报警，并向总经理汇报；

2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；

3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友；

4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）；

5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；

6、将有关资料（警车、救护车车号；到达及离开的.时间、警方负责人姓名等资料）登记备案；