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食堂杜绝浪费管理制度和要求1

为了加强学校食堂管理，减少食品浪费，提高食品安全与卫生水平，特制定本制度。

一、食材采购

1.学校食堂所需食材必须符合食品安全标准，不得采购有毒、有害、过期、变质的食品。

2.采购人员应具备相应的食品安全知识和采购技能，了解食材的来源和特点，善于鉴别食材的质量。

3.食材采购应遵循公平、公正、公开的原则，确保市场竞争，择优选购。

二、食品储存

1.食品储存应设立专门的仓库或储存区域，并具备适宜的储存条件，如恒温、恒湿等。

2.食品应分类储存，避免交叉污染。易腐食品应冷藏保存，并严格控制储存温度和湿度。

3.食品储存期间，应定期检查食品的质量和保质期，及时清理过期、变质食品，防止误用。

三、剩菜剩饭回收

1.剩菜剩饭应分类回收，装入专用容器中，避免交叉污染。

2.食堂应设立固定的剩菜剩饭回收点，并定期进行清理和消毒。

3.加强宣传教育，提高师生对剩菜剩饭回收的认识和意识，鼓励他们积极参与回收工作。

四、宣传教育

1.定期开展食品安全和节约粮食的宣传教育活动，提高师生对食品浪费危害的认识，树立正确的消费观念。

2.在食堂内张贴宣传标语、海报等，提醒师生文明用餐，勤拿少取，避免浪费。

五、监督检查

1.设立专门的食品安全监督员，对食堂的食品采购、储存、加工、发放等环节进行全面监督。

2.定期对食堂食品浪费情况进行检查，发现问题及时整改，并按照本制度进行处罚。

六、处罚措施

1.对于违反本制度的个人或单位，视情节轻重，分别给予警告、罚款、取消食堂使用权等处罚。

2.对于造成严重食品安全事故或重大损失的，应依法追究相关人员的法律责任。

七、定期盘点

1.定期对库存食品进行清点盘查，了解食品的库存情况，避免食品过期或积压。

2.对清点中发现的问题食品，应按规定进行处理，并及时调整采购计划，防止食品浪费。

八、倡导自助餐

1.提倡自助餐形式，让师生按需取餐，减少浪费。同时应根据学生需求和饮食习惯，合理控制菜品数量和种类。

2.提供多样化的菜品选择，让学生自由搭配，满足不同口味需求。同时应保证菜品的营养均衡，倡导健康饮食。

本制度自发布之日起执行。如有未尽事宜，由学校后勤管理部门解释并制定补充规定。

食堂杜绝浪费管理制度和要求2

一、指导思想

坚持立德树人，积极培育和践行社会主义核心价值观，继承和发扬中华民族优秀传统美德，进一步加强和完善XX中学营养午餐，杜绝学生在校就餐浪费，加强学生就餐过程教育和管理，使学生养成勤俭节约和珍惜粮食的良好习惯。

二、组织机构

1.领导小组。

组长：

副组长：

成员：

负责指导学校食堂餐饮供给、杜绝在校就餐浪费工作开展。