学校食堂反食品浪费管理制度4

为坚决制止学校餐饮浪费行为，切实培养青少年勤俭节约习惯，引领带动社会文明新风尚，特制定本方案。

一、领导组织

组长：XXX

副组长：XXX XXX

组员：XXX XXX、各班主任

二、具体行动

（一）广泛开展教育宣传

根据教育教学规律和不同年龄段学生特点，把勤俭节约内容有机融入德育课程教学环节之中，在语文、历史、生物、化学等课程中深入发掘教育资源。

充分利用校园电子屏、标语、黑板报等媒介，多种形式宣传制止餐饮浪费，让节约教育在学校随处可见，营造浓厚氛围。

加强先进典型的正面宣传，发挥榜样示范作用，对浪费行为开展反面警示教育，加大对浪费行为的纠正力度。

（二）大力培育校园文化

1.深入推进光盘行动。

全面持续开展食堂“光盘行动”，采取多种方式激励师生吃完食物、不留剩饭剩菜的光盘行为，以此为抓手迅速扭转学校餐饮浪费的不良风气。

结合实际制定节约用餐规范，引导师生关注和参与学校餐饮节约，推动光盘常态化。

2.开展各类校园活动。

精心设计活动形式及载体，围绕勤俭节约开展主题班会、征文、演讲等日常性活动；利用世界粮食日、全国爱粮节粮宣传周等契机开展专题教育。

把勤俭节约作为文明校园创建的重要内容。

（三）提升食堂管理水平

1.加强运行管理。

完善从食品原材料采购、库房储存、物流配送、生产加工全链条节约管理，实现食材配比有效动态调整。

不断提升餐饮从业人员技能水平，改进烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率,严格成本核算及成本管理，最大限度减少损失和浪费。

2.优化供餐服务。

坚持学生食堂为学生健康成长服务的方向，建立科学、绿色的供餐服务体系。

营养搭配菜品，注重膳食平衡和饭菜质量，严格食品卫生安全。

根据男女生和不同人群餐饮消费特点，实行大小份、半份、拼菜等供餐制度。

3.强化现场管理。

在食堂明显位置张贴宣传标语、摆放提示牌，提醒师生适量点餐，制止浪费。

安排专人加大食堂就餐巡视力度，建立以教师和学生为主体的文明就餐监督员志愿者队伍，加强自我管理和自我监督；落实集中用餐陪餐制度。

在食物收残环节对浪费行为进行直接监督和提醒，对有严重浪费行为的人员加强教育管理。

（四）创新使用科技手段

采取技防措施，推进食堂明厨亮灶工程建设，通过视频监控等形式，实现食堂全流程、无死角监控，对学校食堂泔水产生情况进行动态监测，及时发现并制止存在的餐饮浪费行为。

（五）建立健全制度体系

全面排摸掌握学校餐饮浪费情况，深入分析产生原因，抓住关键环节，在绿色学校创建的大框架下，制定具体管理制度和办法，构建学校餐饮节约立体式、全方位制度体系。

坚持厉行勤俭节约办教育，把节约资源的绿色理念贯穿到学校教育、管理各项工作中。

编制餐饮节约年度工作计划，建立餐饮节约行为考评制度，将厉行节约反对浪费表现纳入师德师风、学生综合素质和食堂评价体系，作为师生评奖评优和食堂考核的重要参考。

三、保障措施

（一）加强组织领导。

高度重视制止餐饮浪费工作，建立领导有力、职责清晰、任务具体、精干高效的组织体系，形成学校一把手负总责，分管校领导具体负责，职能部门领导、有关专职人员为骨干的工作力量，建立后勤、政教、教务等多部门共同参与的协同联动工作机制。

领导干部、教师要以身作则、率先垂范，践行勤俭节约。