（3）食物中毒事故

A、当就餐人员中发现三人以上有食物中毒迹象时一一剧烈腹痛、急性腹泻、人种冷汗、晕倒等)，食堂第一现场负责人应立即官布停止供餐工作并宣布进入特别事故状态，开始进行应急指挥。

B、立即指挥派员护送中毒人员前往就近医疗机构救治。

C、立即通知公司应急小组，视情节轻重上报有关防疫部门。

D、指定人员对可疑食品进行封存，保护现场，并由第二负责人驱动就餐和已进入人员进行登记、追查、观察，发现可疑立即送往就近医院观察治疗。

E、应急小组接到通知后，领出事故应急备川金立即前往现场或医院。

F、通报甲方供餐受影响情况，并说明预计的供餐时间。

G、应急小组到达现场后协调指挥工作，并安排就近食堂组织必要的后勤协助。

（4）意外伤害事故

A、立即停止事故有关作业，立即切断相关电、油、气源，撤离危险区域。

B、由食堂第一现场负责人安排人员将伤者送往就近医院救治。

C、由主管或现场相关人员排除伤害造成的后果，无需保护现场的可清理现场，在保证安全的情况下尽快恢复生产，情况严重的，有必要保持现场的，同事指挥保护好现场等相关部门到场处理。

D、通报公司供餐受影响的情况，并说明预计供餐时间。

（5）突然停水、停电

A、由食章第一负责人负责弄清情况、立即做好应急准备工作，对较长时间的停水、停电同时上报公司应急小组。

B、应急小组到达现场后协同做好停水、停电的善后工作。

（6）食堂厨工突然严重缺员

A、食堂厨工因故突然严重缺员，食堂第一负责人随即做出反应，及叫调配人员补上。

B、力争做好食堂的正常供餐。

（7）哄抢及扰乱供餐秩序

A、由食堂第现场负责人(或主管指定人员)与闹事者交涉，尽量友好协商，稳定闹事者情绪。

B、由食堂第二现象负责人尽快与公司有关部门取得联系，情节严重的拨打110报警。

C、食堂员工听从主管安排，除做出保护自身安全和保护公有财产不受侵范的行为外，尽精克制情绪不得与闹事者发生正面冲突或做出过激行为。

D、比较严重的事件，随即报告公司领导，听取相关指导意见。

单位职工食堂节约方案2

一、引言

为了响应国家关于节能减排、低碳环保的号召，同时提高单位职工食堂的经济效益和社会效益，本文将从以下几个方面提出一套完整的食材节约方案。该方案涵盖了食材使用规划、食材浪费减少、食材分类管理、提高食材利用率、厨余垃圾处理、定期检查与评估、宣传教育及培训、建立奖惩制度等环节。通过实施这一方案，我们旨在实现单位职工食堂的可持续发展，提高职工的生活品质。

二、食材使用规划

1.制定详细的食材采购计划，充分了解当季食材的供需情况和价格波动，确保所采购的食材既满足职工需求，又可降低采购成本。

2.对库存食材进行合理调配，避免因库存积压而造成的浪费。可建立库存预警机制，对接近保质期的食材进行及时处理。

三、食材浪费减少

1.禁止将食材外卖或摆放过多。制定合理的菜单安排，确保每日菜品种类丰富，数量适中。

2.加强食堂工作人员的培训，确保他们熟悉各类食材的特点和使用方法，避免因操作不当而造成的浪费。

3.做好厨余垃圾的分类处理，对于可以再次利用的厨余垃圾进行妥善保管，以备再次使用。

四、食材分类管理

1.根据食材种类进行分类管理，如蔬菜类、肉类、水产类、豆制品类等。这样可以确保各类食材的营养价值得到充分利用。

2.对易腐食材进行严格把关，确保其存储环境符合要求，防止因保存不当而造成浪费。

五、提高食材利用率

1.对各类食材进行深度加工，如煮熟、腌制等，这样可以减少切菜、洗菜次数，提高食材利用率。

2.加强食堂工作人员的技能培训，使他们掌握更多的烹饪技巧和方法，提高食材的利用率和味道品质。