此预案的演练由部门突发事件应急处置小组负责组织、实施。

食堂食物中毒事故

1、应急领导小组迅速到位。

2、安全值班人员：立即拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。市急救中心电话：120

3、现场总指挥：急救车到达后，迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录。同时通知食堂立即停止供应。

4、卫生监督员：保护好24小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。

5、食堂主管：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

6、食堂各部位负责人：作好24小时轮流值班，以防其它意外事故。

7、应急领导小组：按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。

8、应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。

超市食品安全应急预案最新4

一、目的

超市食品安全应急预案旨在保障超市食品的安全性和顾客的权益，确保在突发事件发生时能够及时有效地应对和处理，并采取必要的措施保证食品供应链的畅通和稳定。

二、应急组织

1.应急指挥部：设立超市食品安全应急指挥部，由超市管理层的高层领导担任指挥部指挥，负责统筹协调应急工作。

2.应急小组：指挥部下设应急小组，包括超市管理层及食品安全管理人员，负责各项具体应急任务的组织和实施。

3.应急人员：包括超市食品安全管理人员、技术人员、员工代表等，负责参与食品安全应急工作，提供积极的支持和配合。

三、应急程序

1.突发事件通报：当发生与食品安全相关的突发事件时，立即上报给应急指挥部，并通知相关部门，同时迅速启动应急计划。

2.事件评估：应急小组成员立即前往现场，对事件进行评估，包括事故性质、范围和可能引发的食品安全问题，确保准确了解事态发展情况。

3.动员指挥：应急指挥部根据评估结果，动员相关部门、人员和资源，组织应急措施的实施。

4.事态控制：应急小组利用现有资源和应急设备，采取必要的措施，控制事态发展，确保安全。

5.信息发布：及时向顾客、员工和社会公众发布食品安全事件的相关信息，告知处理进展和应对措施，避免谣言的传播。

6.事后处理：事态稳定后，应急小组将开展事后分析和总结，总结经验，改进预案，防范未来类似事件的发生。

四、应急措施

1.组织紧急检查：对超市内所有涉及食品安全的区域和设施进行紧急检查，发现问题及时处理，确保顾客食品的安全。

2.召回食品：如发现有质量问题的食品，立即停止销售并启动召回程序，追溯相关食品的流通渠道，以保障顾客的权益。

3.加强沟通与协调：与食品供应商、食品监管部门和媒体等各方保持紧密联系，共同协商解决问题，并及时向相关方反馈处理情况。

4.加强员工培训：定期组织员工食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识和应急处理能力，确保员工能够正确应对突发事件。

五、应急器材和设备

1.应急通讯设备：确保应急组织与各方的通讯畅通，包括电话、对讲机等设备。

2.公共广播系统：用于向顾客和员工发布紧急通知和指令。

3.应急救援装备：包括急救箱、灭火器、应急照明设备等。

4.数据备份设备：备份超市食品安全数据和相关文件，防止数据丢失。

六、预案演练

应急指挥部定期组织应急演练，模拟各类突发事件的发生和处理，检验应急预案的有效性和实施效果，提高应急处理的能力和水平。

七、预案修订

根据实际情况和应急演练结果，定期对超市食品安全应急预案进行修订和完善，保证其与时俱进，在实践中更加有效地应对食品安全突发事件。

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一、目的