油类发生火灾后，严禁用水类消防器材扑救。灭火人员应站在火源的上风处，身体要放低，以避开热气和烟雾。

餐厅发生火灾处理程序3

1.事故特征

1.1危险性分析

1.1.1第一类危险源

火灾的燃烧对象有建筑物、生产装置、公共设施、电气设备等，从而增加了火灾的复杂性。火灾能引起各种伤害，严重时可立即导致人员死亡。在火场中，由于逃避不及，直接被火烧伤或烧死。

1.1.2第二类危险源

食堂发生火灾后，易产生大量烟雾和高温有害气体，容易造成大量人员窒息，人身伤亡，若处置不得当，或不及时，燃气罐遇高温发生爆炸，造成人员伤亡及建筑物损坏等。

2．事故可能发生的原因：

事故可能发生的主要原因：教育培训不够，缺乏或不懂安全操作知识；没有或不认真实施事故防范措施，对事故隐患整改不力；违反安全操作规程或劳动纪律；

3.应急处置步骤

1.初期火灾的扑救

3.1.1食堂发生火灾时，应沉着冷静，同时查看起火部位及火势。

3.1.2若油锅起火，应立即将灭火毯覆盖在油锅上，由胸前方向朝前铺盖过去或使用锅盖立即将着火的油锅盖住。如少量油着火时可用手边的青菜倒入锅内。

3.1.3若电器起火，应迅速切断电源，在保证人身安全的情况下，可用就近的二氧化碳灭火器进行初期扑救。

3.1.4若燃气起火，迅速关闭天然气阀门和电源开关，应将灭火毯由胸前方向，朝前着火部位铺盖过去或利用就近的灭火器进行扑救。

2、报警程序

3.2.1火势较大，第一目击人应大声呼喊，切断火场电源和燃气阀门，及时报告给部门负责人，部门负责人接到报警后，应迅速通知中心领导和安全管理部，查明火灾部位和原因，同时发出警报，通知指挥部成员及志愿消防队和公司相关部门迅速赶往事故现场。

3.2.2指派专人到路口引导救援车辆进入现场。若出现有人受伤，应立即将伤者转移至安全地带，请求医护人员救援。

4、应急设施使用

4.1干粉灭火器的使用方法：使用内装式干粉灭火器灭火时，先拔下保险销，将喷枪对准火焰根部，握住提把，然后用力按下压把，开启阀门，气体充入筒内，干粉即从喷嘴喷出灭火。

4.2二氧化碳灭火器的使用方法：先拔出保险销，再压合压把，将喷嘴对准火焰根部喷射。

注意事项:使用时要尽量防止皮肤因直接接触喷筒和喷射胶管而造成冻伤。扑救电器火灾时，如果电压超过600伏，切记要先切断电源后再灭火。

5、火灾事故现场急救常识

5.1烧伤的急救

5.1.1发生伤情后，组织工作必须沉着冷静。对多人烧伤，应区别轻重缓急，有条不紊地进行急救。

5.1.2迅速脱离火源、热源，消除致伤根源。将伤员搬离现场，尽快脱去着火或沸液浸渍的衣服。

5.1.3除烧伤外，检查有无其它伤害，如有休克、窒息、大出血、骨折时应首先处理。

5.1.4简单估计烧伤面积和深度。用敷料或干净被单、衣服等包裹创面。创面不可涂有色外用药如紫药水等。以免影响到医院后对烧伤面积和深度的估计。

5.1.5如伤员口渴，可饮盐开水，不可喝生水或过多喝开水。

5.1.6经上初救后，速送附近医院。

5.2触电急救

5.2.1应迅速关闭开关，切断电源。

5.2.2如条件不允许，可用带绝缘手柄的物体把电线切断。

5.2.3如果导线搭在触电者身上，可用绝缘物或干燥木棍把导线挑开。

5.2.4如触电者神志清醒，应将其抬到空气新鲜，通风良好的地方，舒展的躺下，并严密观察呼吸和心脏的跳动。

5.2.5如验证触电者呼吸停止时，应及时做人工呼吸。

四、注意事项。

油类发生火灾后，严禁用水类消防器材扑救。灭火人员应站在火源的上风处。身体要放低，以避开热气和烟雾。

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