食堂是人群聚集的场所，是学校的重点消防防火部位。为切实做好防火安全工作，确保在突发火险灾情时能够做到反应迅速、分工明确、处置有序、及时扑救，努力使人员伤亡和和财产损失减少到最低限度，特制定本灭火和应急疏散预案。

一、消防安全工作机构

组长：

副组长：

成员：

二、消防安全工作机构的责任

负责定时召开消防安全工作领导组会议，传达上级相关文件与会议精神，部署、检查落实消防安全事宜。负责食堂突发消防事件的处理、报告、监控与协调，保证紧急指令的畅通和顺利落实；做好宣传、教育、检查等工作，努力将火灾事故减少到最低限度。

消防安全工作机构下设通讯联络组、灭火扑救组、疏散引导组、警戒纪律组、医疗急救组，分别具体负责通讯联络、组织救火、疏散师生等工作。

1、通讯联络组：陈慧感

火险发生时，负责立即电话报告院消防安全工作领导小组和上级相关部门，以快速得到指示，视火情拨打119。

2、灭火组

组长：

副组长：

成员：

负责消防设施完善和消防用具准备，负责检查食堂各部位的用电、用火安全；火险发生时，带领员工参加救火救灾工作。

3、紧急疏散组：

组长：

组员：

保证消防安全通道畅通，应急照明灯、指示灯完好。火险发生时，知道师生逃生途径与办法，引导师生员工迅速撤离现场。

三、灭火和应急疏散措施

1、发现某部位起火或冒浓烟时，第一发现人要及时断电、断气，要边扑救边呼叫，控制火势，其他人员听到呼叫要立即投入灭火并及时向中心及学院报告，视火情向119报警。

2、在向119报警时要讲清单位、起火部位、燃烧物资、报警人姓名、联系电话，并派人在路口接应和引导消防车。

3、涉火部位当事人应向火灾扑救组成员报告起火部位的人员和存放物资的情况，特别要讲清火场中有无易燃易爆物品。

4、疏散组成员及时开启消防通道，正确引导撤离师生奔向疏散通道，并将正确的逃生方法告知大家。按照既定位置，统一使用灭火器灭火，并协助有关部门进行伤员抢救等工作。在火场疏散中首先要重视对女学生、女教师及年老体弱的援救，劝导火灾现场的围观人群及时离开火场。在火场疏散中应尽最大可能分散人流，避免大量人员涌向一个出口，造成人员伤亡事故。

5、发生火灾后，通道被烟雾封阻时，疏散人员应及时给被困者传递毛巾、湿布条等物品，供给他们捂口、捂鼻用，并招呼大家匍匐冲出火场。

6、为更好地应付紧急情况，管理人员及工作人员必须一切听从现场指挥组的指挥。

7、对一时难以搬运的大型物件、设备等要及时采取有效措施进行保护。

8、火场中燃烧的物资中如有有毒气体，进入火场人员必须采取防毒措施。如用湿布块捂口鼻，以防中毒。

9、灭火结束后应保护现场，以便查清事故原因。

餐厅发生火灾处理程序5

（1）具体措施

在遇到发生火情时，不要惊慌失措，要冷静、沉着，语音清晰地将火情发生的区域、地点、火势大小、告知相关上级领导。

1）行动措施

①火灾现场的第一发现人就近用灭火器材阻止火势蔓延。

②当发生火警时，主管人员须立即赶赴现场查看，确认发生火灾后，应立即通知消防控制中心。

③待消防中心接到火灾确认信息后，应立即通知突发事件应急处置小组成员到达现场安排开展疏散、灭火、救援工作。

④控制、疏散闲杂人员，指派专人组织人员疏散，让人员不要惊慌有秩序地安全撤离，同时引领消防人员进入火灾现场。

⑤把火情的具体位置，燃烧物品是什么，燃烧范围大小及火势走向，起火原因，有无人员被困，有无贵重物品等祥细情况报指挥小组。

2）行动原则

①先救人后救火，尽量避免人员伤亡。