以下是小编精心整理的餐厅火灾的预防措施合集6篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐厅火灾的预防措施1

1、餐厅严禁存放易燃易爆品,禁止在厨房内存放易燃溶剂的按压式喷雾罐,例如:

香水、花露水、酒精、发胶等。

2、严禁在厨房内吸烟、玩明火。

3、严禁用打火机、纸巾引燃煤气。

3、严禁电源开关和机器超负荷,开启总开关时需要先将分电源关闭,等总电源开启

后逐一开启分电源。

4、严禁操作油锅时工作人员离岗。

5、油锅内油位不得超过油锅容量的2/3,油温不得超过7-8成热(约190-220摄氏度)。

5、一次性投入到油锅内原料不能过多,以防油溢出引发火灾,也不可过少,以免干

烧损坏设备。

6、确保电源开关完好;电路和设备电线表皮完好;无裸露金属头电线;安装线路有

条理;开关、插座、接头完好且牢固;胶布紧裹。

7、每天由专人必须对火源和煤气进行至少3次以上的检查,并做好相关记录。

8、餐厅必须由专职人员进入煤气房,进入时禁带火种(打火机、手机),日常需关

闭煤气房门(建议上锁),但必须保持煤气房处于通风状态。

9、煤气钢瓶送到后,由专职人员对钢瓶进行检查(密封性、有效期、外观、有无凹痕),检查完毕后存放在煤气房。

10、所有煤气钢瓶必须直立摆放,切勿倒放、卧放。

11、餐厅内必须配备相应数量的消防设施和用品(灭火器、防火毯),且处于能正常有效的使用状态。

12、所有员工必须知道离险情发生处最近的消防设施用具的位置,并能正确使用。

13、餐厅必须配备紧急逃生图并张贴以便让所有员工知道。

14、逃生通道必须保持畅通。

15、下班离店前必须检查所有电器处于安全状态。

16、不得将打火机、手机等物品放置在高温环境下,更严禁灶头岗位将此类物品随身携带,以防出现高温爆炸起火或伤人事故。

二、火灾发生处理方法:

餐厅常见的小型火灾类型有3种:油锅着火、电器着火、煤气着火。

1、油锅着火后正确的三种处理方法:

隔离法:关闭煤气,戴好护具后小心将着火的地方或物体与其他周围的可燃物隔离或移开,使其自燃待尽。

窒息法:关闭煤气,迅速用锅盖、防火毯或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋,从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上,使燃烧着的油火接触不到空气,便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行,而且锅里的油不会被污染,人体也不会被火烧伤。

冷却法:关闭煤气,此时如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物,可沿着锅的边缘倒入锅内,利用蔬菜、食物与着火油品的温度差,使锅里燃烧着的油品温度迅速下降,当油品达不到自燃点时,火就自动熄灭了。(此方法适用在当锅内油较少的情况下)

备注:必须格外注意的是,若油锅一旦起火,千万不要用水往锅里浇,因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”,使油火到处飞溅,很容易造成火灾和人员伤亡。油锅起火,不应强行去端锅,因为这样做容易把锅弄翻,会产生适得其反的后果。

2、电器着火的处理方法:

(1)关闭电源

(2)使用灭火器

(3)通知工程人员

(4)开启应急灯,以备停电

备注:电器电路火灾切不可用水灭火以防出现漏电伤人事故。未经培训,不可私自拆卸电器,谨防事故发生。

3、煤气或液化石油气着火:

(1)戴好护具(湿毛巾、湿手套)后关闭阀门