以下是小编精心整理的食堂停电解决就餐方案精选6篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食堂停电解决就餐方案1

餐饮店因市电临时停供，或遇跳闸等特殊情况时，餐厅在正常营业期间，应做好以下工作：

1、餐厅服务员应保持镇静，首先稳定客人情绪，迅速开启应急灯或帮客人点燃蜡烛。（备足蜡烛和应急灯放在固定位置，方便取用。）

2、提醒客人不要离开座位，避免造成混乱，并看管好随身物品。

3、餐饮总监或前厅经理应第一时间联系工程部询问停电原因，如果是酒店内供电设备问题应立即检修，落实结果损坏原因，修复时间；如果是地区停电，或其他一些原因一时无法解决，管理人员应向宾客表示歉意并做好解释工作，“很抱歉因临时停电，影响您的就餐，我们正在维修，大约需要×时间，请谅解”。

4、停电期间，工作人员不允许在营业场所跑动，以免招致客人混乱，引起其他不必要的问题出现。

5、因停电没有及时提供的菜品或给客人造成的其它损失，酌情处理。

6、未结账的区域，服务员不要轻易离开，需要离开时与相邻区域做交接，避免出现跑单漏单现象。

7、各部门管理人员应在管理的餐厅内，维持、稳定秩序，防止人员伤亡，防止丢失贵重物品。

8、靠近各区域出口的人员，如管理人员，迎宾，保安等负责看好进出客人，做好客人的安全保卫工作。

9、如遇客人买单，收银负责手工结算账单金额，以便客人结账。

注：停电时会启动UPS系统，保证数据的完整性，内在的蓄电池会在停电后有10分钟紧急处理账目的时间，要求前台在10分钟内将没有结账的台面，及时打出流水单，如有另加的其他类，请员工手写单，在来电后一并输入电脑。

10、餐饮部各后勤部门，应及时关闭电源，有序的撤离至安全区域。

11、厨房在发生停电时，由厨师长记录跳闸的时间，在停电期间切勿打开冰箱、冷库等，在恢复电源后，仔细检查冰箱及冷库内的食品，根据食品的保存温度，对于损坏的原材料进行处理。

12、厨师长应提醒及时关闭机器的电源，以免造成机器的损坏。

食堂停电解决就餐方案2

食堂作为学校师生生活的必需场所，如果遇到突然停电的情况，将会影响到师生的正常用餐。

因此，制定一份应急处置方案是非常必要的，以保障师生饮食安全的同时提高应对突发情况的能力。

应急处置方案

一、突然停电时食堂的第一时间应该做什么？

当发现突然停电时，食堂工作人员应该立即通知电力部门进行检修处理，同时采取下列措施：

1.对热菜及面食立即停止加热，并立即关闭所有电器电源；

2.将菜谱升级，预制一些冷切、色拉、水果等冷食，并及时上架；

3.检查每个餐桌上是否有点亮的蜡烛或明火的香或燃放烟花等现象，及时制止；

4.通知广大师生不要离开餐厅，以免发生意外。

二、当停电时间较长，无法恢复正常供电，应如何应对？

当食堂停电时间较长，无法恢复正常供电时，需要采取下列应急措施：

5.安排其他地方备用食品，如学生宿舍、校内商店等；

6.如果停电时间较长，可以考虑使用油、气、炭火等手段加热食品；

7.食堂负责人应及时通知食堂工作人员，提前做好备餐等准备工作，以减少师生的饥饿感。

8.全程安排专人进行监管，确保师生食品安全。

三、如何保证师生用餐卫生？

当停电时间较长，食品存放时间久了后，需要注意以下几点：

9.确保食品原材料新鲜，适当保存时间；

10.当食品保存时间过长时，应进行定期检查，严格控制食品的保质期；

11.食品存储时要分开存储，不同类别的食品要分开存放，以免互相污染；

12.用餐前，须对食品进行消毒，确保食品卫生安全。

总结

对于突然停电问题，食堂应该事先有预想并做好应急处置方案。