*月盘是指影城对卖品部货品、耗费品、清洁用品以及行政仓库物品、文具等库存的月盘点。

2、目的：

*通过准确的库存盘点，确认实际库存与系统数据的一致性。

*通过盘点后的合理分析，能够对影城卖品部的经营情况有清楚、细致的了解。

*对未来的卖品销售及物流管理起到指导作用。

3、盘点时间及负责人：

*日盘点在每日营业结束后由员工组长及晚班卖品员工共同进行，盘点时不需要盘点仓库，只需盘点前台的货品即可。

*周盘点于每周四晚由当日盘点值班经理负责，员工组长协助完成。考虑到不影响正常营业，盘点的顺序先为卖品部库房（一般晚间七点钟，晚班值班经理领货完毕，即可清点），然后到卖品部前台（营业结束后开始清点）。

*每月最后一天由当日盘点值班经理负责、员工组长协助做卖品仓库的月盘点；由行政库管理人员以及办公室文员共同负责行政仓库物品、文具的盘点工作；由放映主管和放映仓库库管共同盘点放映仓库。

*盘点经理的盘点班为晚班，分析班为盘点班后的第一天，一般为正常班。

4、盘点分析：

*准确制作库存盘点分析报告，所有品项要计算出成本金额，以金额多少体现盈亏

*对成本和收入的影响，更能使我们认识到损失的程度。

*在盘点分析溢缺与盈亏时，要特别关注以下部分：

*现调机中的糖浆和水的比例标准为1：5，如果低于这个标准比例，则会产生溢缺；如果高于这个标准比例，则会产生盈亏；

*爆米花的三种原料的投放比例标准应为：玉米：椰油：糖=1：0.375：0.55，通常情况下，员工的现场操作、设备运行中的异常情况以及盘点时的疏漏均会这个比例的正确性有一定的影响；

*盘点时的任何的短缺和损耗都应当有详细的损耗记录及赔付记录。

*在产品的销售结构中，爆米花和现调机饮料的收入应占总销售收入的85%以上。销售收入的前三位依次应为促销套餐、爆米花和现调机饮料。

*只有这样的销售结构所产生的成本才是合理的成本结构。

*如果由于供应商有一次最低订货量的要求，而导致货品的订货超过需求量时，要在盘点分析中予以特别注明。

食品仓库管理的基本要求3

为了保障库存及出入库的准确及存货的绝对安全，避免公司资产受损流失，制定以下细则：

一、入库

所有产品要符合入库标准，按单收货，做好标识，凡是出现下列情况之一的，不予以入库，并及时向相关人员反映。

货物数量与接收单据不符的；没有包装或批量包装破损的；码放混乱清点困难的；无入库单的；不符合成品库属性不相干的货物。

二、出库（发货）

先进先出为基本原则，严格照单发货。保管员核实数量后装货，装车后再次复核（含装卸人员），确保出厂数量的绝对准确。如因此环节赢亏库，多发部分货物由相关责任人按市场价全价赔偿。责任分摊：保管员70%，装卸人员20%，部门主管负连带责任10%；少发部分由相关责任人负担补发所产生的一切物流费用，并处以100—200元罚款。

三、日常管理

1、切实做好仓库的“三防工作”，即防盗，防火防潮，防鼠虫。因货物丢失造成损失的，视情节处以货款全价或一定额度处罚。

2、库内禁止吸烟，违者罚款100元，工程明火作业须有人看管。

3、非业务相关人员严禁出入和逗留本库，不听劝告者给予经济处罚。

4、仓库要有良好的通风，产品要分类、隔墙、离地存放，要有必要的标签，定期检查、处理变质或超过保质期限的货品。

5、仓库存储区“5S”化管理。即整理，整顿，清扫，清洁，素养。

xx产品有限公司

年月日

食品仓库管理的基本要求4

一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：

1、食品与非食品不能混放；

2、洗洁用品、药品、强烈气味的.物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放；