今天小编为大家整理了有关于幼儿园每月食品安全调度记录范文，希望可以对大家有帮助，欢迎大家阅读和下载。

2023年幼儿园每月食品安全调度记录1

1.引言

食品安全是幼儿园保障幼儿健康成长的重要环节。为了确保食品的合规、卫生和安全，幼儿园应每月进行食品安全调度，并纪录相关信息，以便监督和管理。

2.调度目的

食品安全调度的目的是确保幼儿园食品的合规性和安全性，保证幼儿在食用食品时不受到任何风险的威胁，维护幼儿的健康和生命安全。

3.调度内容

食品安全调度应对以下内容进行全面评估和监控：

3.1供应商评估

评估幼儿园所采购食品的供应商，包括：

•供应商的资质和证照

•供应商的生产和加工设施

•供应商的食品安全管理体系

•供应商的产品质量和安全记录

•供应商的检测和检验报告

3.2食品质量检测

对幼儿园所采购的食品进行质量检测，包括：

•食品的原料和成分检测

•食品的微生物和重金属检测

•食品的添加剂和污染物检测

•食品的营养成分和标签检测

3.3食品安全管理制度评估

评估幼儿园的食品安全管理制度，包括：

•食品采购、储存和配送的管理规定

•食品接收、检验和入库的程序和要求

•食品加工、烹饪和餐前卫生的操作规程

•食品留样、追溯和报废的管理程序

3.4厨房设施和卫生评估

评估幼儿园厨房的设施和卫生情况，包括：

•厨房的格局和通风状况

•厨房设备的运行和维护情况

•厨房卫生的清洁和消毒情况

•厨房垃圾处理和废水排放情况

3.5食品安全培训和记录

评估幼儿园食品安全培训和记录情况，包括：

•厨师和食品处理人员的培训计划和证明

•儿童食品安全教育和宣传的记录

•食品安全事故处理和报告的记录

•食品安全培训和考核的整改情况

4.调度执行