⼆、餐饮服务单位要建⽴健全⾷品安全管理制度，建⽴本单位⾷品安全管理组织机构，明确⾷品安全责任，落实岗位责任制。

三、配备⾷品安全管理员，落实各项⾷品安全管理制度。

证照管理

为规范餐饮服务许可证、餐饮服务⾷品安全等级公⽰、从业⼈员健康证明、⾷品安全知识合格证等证照管理，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。

⼀、餐饮服务许可证、餐饮服务⾷品安全等级公⽰应悬挂或摆放在就餐场所醒⽬位置，餐饮服务单位名称、地址、负责⼈及许可项⽬应与实际情况和营业执照相符。新建、扩建、改建餐饮服务单位，按规定程序申领餐饮服务许可证。

⼆、各种证照不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。

三、由专⼈负责管理单位各种证照，按相关法规规定按时办理餐饮服务许可证等证照审验、变更、换发⼿续，避免持过期失效证照。在领取变更、延续后的新《餐饮服务许可证》时，应当将原《餐饮服务许可证》交回发证部门。

四、《餐饮服务许可证》遗失的，应当于遗失后60⽇内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。《餐饮服务许可证》毁损的，凭毁损的原证向原发证部门申请补发。

五、餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当重新申请办理《餐饮服务许可证》。

六、从业⼈员健康证明应随⾝佩戴、从业⼈员培训合格证和健康证明复印件交主管部门统⼀保存，以备检查。

⾷品安全综合检查

为规范餐饮服务⾷品安全检查管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。

⼀、制订定期或不定期⾷品安全检查计划，采取全⾯检查、抽查与⾃查相结合的形式，实⾏层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

⼆、⾷品安全管理员每天在操作加⼯时段⾄少进⾏⼀次各岗位重点环节⾷品安全检查，每周1-2次对各环节进⾏全⾯现场检查，发现问题，及时告知改进，并做好⾷品安全检查记录备查。

三、各岗位负责⼈、主管⼈员要服从⾷品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门⾃查，及时发现和纠正从业⼈员违反制度要求操作的⾏为。

四、检查中发现的同⼀类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关奖惩等规定处理。

五、各种检查结果记录归档备查。

幼儿园食品安全培训记录内容精选5

为了搞好幼⼉园⾷品安全宣传周活动，增强⼴⼤师⽣的⾷品安全意识，西刘桥社区幼⼉园制定了切实可⾏的实施⽅案，并逐⼀实施，现将活动情况总结如下：

⼀、领导重视

我园领导⾮常重视⾷品安全问题，始终把⾷品安全⼯作放在幼⼉园安全⼯作的⾸要位置，并及时召开全体教师会议，对如何开展⾷品安全宣传问题做了详细部署，要求教师要以课为例向幼⼉讲解病从⼝⼊的道理，杜绝传染病的发⽣，保证了全体幼⼉的健康。

⼆、开展活动保证效果。

为了提⾼⼴⼤师⽣的⾷品安全意识，我园⾼度重视⾷品安全宣传周活动，在幼⼉中⼴泛开展以下活动：

1、在⾷品安全教育活动中，各班利⽤家园联系桥向幼⼉及家长宣传⾷品安全法律法规的科普知识和正确的饮⾷观念和⾷品安全观念。使他们了解⾷品安全知识、提⾼⾃我保护能⼒，形成⼈⼈关⼼和⽀持参与⾷品安全⼯作的良好氛围。

2、各班利⽤晨间谈话、安全课等形式向幼⼉宣传⾷品安全的重要性，如《变质⾷物我不吃》、《路边零⾷我不吃》、《三⽆产品我不吃》、《膨化⾷品我不吃》、《吃东西要⼩⼼》、《垃圾⾷品我不吃》、《少吃冷饮》、《包装袋上的秘密》等课，向幼⼉宣传以上⾷品对幼⼉的害处，在以后的幼⼉园⼯作中，我园将把⾷品安全教育活动持续下去，创新活动形式，扩⼤教育辐射范围，真正发挥校园安全教育作⽤，让幼⼉有⼀个健康的⾝体，使他们在幼⼉园这个⼤家庭中健康快乐成长。

幼儿园食品安全培训记录内容精选6

一、培训目的

为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的`素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培训内容

中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责（具体内容见以下课件）。

三、培训安排

每学期开学前一个月安排一次培训学习（本学期推迟到10月中旬）。

1、及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

3、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

幼儿园食品安全培训记录内容精选7

一、食品安全常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。