第二十三条就餐时间：早餐7：30—8：20;中餐12：00—12：40。

第二十四条凭票排队就餐，就餐人员应根据各自用餐量取餐，严禁浪费饭菜。主副食品不得带出食堂，饭后将自用餐具和剩饭剩菜放在指定位置。

第二十五条就餐人员进入食堂后，不得大声喧哗。对食堂管理有好的意见和建议，可书面或口头向食堂管理委员会提出，严禁训斥食堂管理员、厨师、服务员。

第二十六条就餐人员非经食堂管理员同意，一律不得进入厨房操作间、食堂保管室。

第二十七条就餐人员应爱护食堂财物，损坏的视其情节，除照价赔偿外，将按相关责任给予纪律处分。

六、公务接待管理

第二十八条本院职工食堂供餐后，本院所有公务接待原则上在本院职工食堂接待，特殊情况需要在外接待的，必须征得分管技财科领导或院长同意后，方可在外接待。否则产生费用，一律不予报销。

第二十九条本院各部门因工作需要接待，应填写接待用餐申请表，经部门分管领导审签同意，送技财科安排食堂接待。本院领导因工作需要接待，通知技财科安排食堂接待。

第三十条申请表、通知应注明或说明接待单位、人数及陪餐人员等基本情况。

第三十一条技财科应作好接待登记，根据就餐人数通知食堂作好就餐安排。

第三十二条就餐申请和安排，应提前向技财科提出，技财科及时通知食堂作用餐准备。

第三十三条食堂应根据技财科通知和要求，做好接待就餐准备和接待登记，接待登记由技财科签字确认。食堂未接到技财科通知，一律不得安排接待。

第三十四条接待标准严格按财政部门及纪检、监察机关的规定执行。

七、食堂、厨房卫生管理

第三十五条严格执行《中华人民共和国食品卫生法》规定，保障就餐人员的饮食卫生。

第三十六条食堂、厨房就餐后要及时擦扫干净，台布、椅罩要经常换洗，厕所要及时清洗，各类物品要勤整理、勤擦拭，保持排水畅通，每周进行一次大扫除。

第三十七条餐具每天一律做到“一洗、二汰、三消毒、四保洁”，严禁使用不洁餐具。

八、其他

第三十八条食堂管理员、厨师、服务员因工作不负责任，造成重大经济损失、重大食品安全或生产安全事故的，根据责任大小赔偿相应的'损失。构成犯罪的，移送司法机关处理。

第三十九条本制度自印发之日起执行。

第四十条本制度由院解释。

食堂管理方案与措施优秀3

随着人们生活水平的提高，食堂作为单位的一项重要设施，越来越受到大家的关注。好的食堂管理能够改善员工的饮食质量，提高员工的工作积极性，增强企业的凝聚力，因此建立一套完善的管理制度和措施是十分必要的。

一、员工培训

食堂服务员是食堂管理的核心，也是顾客乃至员工对食堂首先看到的人，他们的服务水平和工作态度关系到食堂的形象和声誉。所以，在员工招聘时必须筛选高品质、高素质的服务员，同时也要为服务员提供各种技能培训，如食品卫生、服务礼仪、心理健康等等。只有通过培训，提高服务员的服务水平，才能够更好地满足员工的需求，提高员工的幸福感。

二、科学配餐

食堂是员工每日必须去的地方，因此，食堂的餐品质量也是员工最为关注的。为了提供高质量的餐品，食堂管理者必须制定科学、合理的配餐方案，将大家的口味和需求作为设计依据，形成不同口味、不同变化的菜谱，满足员工对饮食的个性化需求。同时，还需要考虑营养成分的平衡，提供多元化的选择，尤其是要适当减少高脂肪、高油炸食品的摄入量，保证员工的健康。

三、加强食品卫生管理

健康的食品是保证员工健康的基础，食品卫生管理是食堂管理中的一个极其重要的环节。食堂管理人员必须与当地卫生监督机构联系，制定严密的食品安全管理制度，并按照制度执行保障食品的质量安全。日常管理中还要加强食品储存和加工的卫生细节，如劳动人员必须佩戴工作帽，冰箱、灶具每天定时消毒等等。

四、节约资源

随着人们生活水平的提高，对食品和环境的需求也相应增加,但这些增加的需求必须与企业经济效益相适应。为了达到节约资源的目的，食堂管理方案必须更新，厨房设备也需要更新。食品的筹备、烹饪和储存等环节中，还要承担节约的责任，如发生浪费情况，必须加强对员工的宣传教育和管理，确保食品的合理利用。

五、宣传教育

员工对自己工作场所的了解有助于营造一个更加美好的工作氛围，因此，食堂对员工的宣传教育工作相当重要。在制定食堂管理方案和措施时，必须将宣传教育纳入整体考虑，加强口碑管理。同时，要积极参加政府组织的食品健康宣传活动，对员工进行教育指导，让员工了解食品的安全、价值和荣誉感，鼓励员工珍惜工作场所提供的资源。

六、搭建食堂文化

食堂是企业建设和文化的重要组成部分。在日常工作中，食堂管理工作的成功也依赖于与员工的良好沟通。食堂管理者需要密切关注员工的工作情况和生活情况，同时营造轻松、愉快、和谐的氛围，打造亲密、温馨的企业文化。

总之，建立一套完善的管理制度和措施是食堂管理的前提，只有从食品安全、服务质量、食品节约等方面出发，将整个食堂体系进行科学的规划和管理，才能够为员工提供优质餐品和优质服务，增强员工的归属感和凝聚力，促进公司积极发展。

食堂管理方案与措施优秀4

一、总则

1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特制定本制度。

2、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。