4.食品加工和烹饪的要求

会议对食品加工和烹饪的要求进行了讲解，强调了食品加工过程的卫生控制和烹饪时间的掌握，确保食品熟透和口感好。

5.食品服务和销售的要求

会议对食品服务和销售的要求进行了讲解，强调了食品服务的规范操作和销售过程的卫生控制，确保消费者购买到安全、卫生的食品。

六、会议总结

本次会议就提高餐饮服务提供者对食品安全的重视程度，加强食品安全管理等方面进行了深入探讨和交流。

与会人员纷纷表示将认真遵守会议要求，加强食品安全管理，确保消费者饮食安全。

同时，会议也指出了存在的问题和不足，并提出了改进措施和要求。

希望大家在今后的工作中不断加强学习和管理，提高自身素质和管理水平，为消费者提供更加安全、优质的食品和服务。

学校食堂月调度会议纪要4

会议时间：20xx年x月x日

地点：小会议室

参加人员：食堂部分企业负责人

主持人：xx

记录人：xx

会议主要内容：

食品安全工作

当前天气炎热，食品安全工作尤为重要，各位要做好以下工作。

一、进一步落实食品原料采购索证索票和公共饮(用)具清洗消毒等卫生制度，食品进货台账与餐具消毒记录健全、规范、完整。

二、严把进货关，食品采购应索证索票，并做好食品进货台账，严格杜绝有问题的食物流向餐桌。

三、严把贮存关，对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清理，根据各种原材料的特点分类存放，生熟分开，严格杜绝二次污染，同时还应按要求做好年夜饭食品的留样工作。

四、严把食品加工关口，所有食物应根据卫生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水产品，发现腐败变质的食物应立即清理，不得回锅加工。

五、严把洗消关，餐具及盛放直接入口的.食物容器使用前应清洗、消毒与保洁，并认真填写餐具消毒记录。

六、严把个人卫生关口，重申所有从业人员就业前应参加健康体检与卫生知识培训，取得健康证后方可上岗就业，就业中应保持良好的个人卫生习惯，穿戴工作衣帽，从事直接入口作业的人员应戴有口罩。

七、各职能部门要加强食品安全工作检查和监督工作，加大执法力度，发现问题及时督导整改，对不配合的个体、企业要依法处罚。

会后进行了食品安全知识培训。

学校食堂月调度会议纪要5

地点：

参加人员：

主持人：

记录人：

会议内容：

为加强学校食品、卫生安全管理，提高学校管理人员的食品、卫生安全知识水平，我局于20xx年x月x日联合区卫计局、教体局对全区75所学校负责人进行了食品安全、卫生安全知识培训。

培训首先由我局业务股负责人对学校食堂食品安全方面存在的食品安全制度、索证索票、无证经营、从业人员健康证明、餐饮具清洗消毒保洁等七个方面问题，进行讲解，并对学校食堂食品安全基本常识等内容进行了系统的培训;其次由卫计局对学校卫生安全五个方面知识进行培训;教体局对学校食品、卫生安全做出强调;最后区食药监局对食堂安全管理工作提出两点建议：一是建议各学校加强对食品安全工作的.领导，充分认识做好学校食堂食品安全工作重要性，切实把不安全因素消除在萌芽状态;二是建议各学校对本单位食堂从业人员组织培训，不断提高从业人员做好食品安全工作的积极性和主动性。

通过此次培训，进一步规范学校食品、卫生安全操作流程，全面提高软硬件水平，提升学校食品、卫生安全系数，保障学校师生饮食、卫生安全起了积极作用。

学校食堂月调度会议纪要6

一、会议时间、地点、参与人员

会议于XXXX年XX月XX日在学校食堂会议室召开，参与人员包括食堂负责人、厨师团队、物资采购部门、卫生清洁团队以及服务团队。

二、会议主题与目的

会议主题是“提升食堂服务质量，保障食品安全，优化运营效率”。会议目的是对食堂运营情况进行月度评估，及时发现问题并制定相应的解决方案，同时对下一步工作计划进行讨论和部署。