1. 前景分析:

大学生作为一个特殊的消费群体，越来越受到关注。他们有着不同于其他群体的消费心理和行为。大学生的消费心理注重质量和价格，更加注重情感因素。

这家餐厅提供优雅的就餐环境，符合大学生的消费心理。

2. 市场需求分析:

根据调查，大学生的日常餐饮消费主要在400~600元之间。聚餐和恋爱支出占很大比重，这家餐厅推出的特色服务正好满足了这一需求。

在价格方面，餐厅充分考虑到大学生的消费能力，价格公道，并推出各种促销策略。

3. 市场竞争分析:

周边地区有两家西式餐厅，但它们的环境和产品质量都不如这家餐厅。这家餐厅的特色是中西结合，并且还在情侣市场上有很大的发展潜力。

(三) 餐厅SWOT分析

优势: 优雅的就餐环境，符合大学生的消费心理；特色服务满足了聚餐和情侣市场的需求。

劣势: 周边有少数竞争对手，需要与之竞争。

机会: 大学生消费市场不断增长，情侣市场有待开拓。

威胁: 周边竞争对手的存在。

(四) 市场营销目标

目标市场: 学生个人、情侣、学生团体、校内协会等。

销售目标: 以情侣和学生团体为主要目标市场，推广牛排、汉堡、寿司、冰激凌等产品。适当经营大众餐和面食等。

(五) 餐厅营销战略

1. 产品策略:

提高餐饮质量，创造特色产品。保证原材料的卫生和新鲜度，严格按照制作工艺和流程制作每一道菜。

2. 价格策略:

根据成本和市场价格进行微调。每天推出几种特价商品吸引顾客。

3. 销售渠道策略:

采用直接销售和一级销售渠道。直接销售是主要方式，通过提供送餐服务和与学校活动合作吸引客流量。

4. 促销策略:

进行广告宣传，让顾客填写满意度调查表，提供售后跟踪服务。

(六) 营销预算

包括校电台广播、平面宣传、地面传单、售后跟踪服务等，预计每月支出600元左右。

(七) 成本和盈利的预测与分析

开业初期投入约11万元，日常费用大约为2.82万元/月。根据市场需求和营销策略，预计能够获得盈利。

餐厅营销方案案例范文大全5

一、前言

中国有着丰富的饮食文化，形成了各具特色的菜系和地方特色食品。北京烤鸭是北京的名菜，以其红艳的色泽、细嫩的肉质、醇厚的味道和不腻的口感而闻名于世。鸭王烤鸭是一种现代烤鸭，采用传统工艺研发而成，外表金黄油亮，口感酥香肉嫩，有着与众不同的美味，被誉为烤鸭中的极品。

在宣化的餐饮市场中，发展迅速，规模不断扩大，市场繁荣。但这也带来了激烈的竞争。只有少数几家餐饮店能够在竞争中立稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应该成为一面响亮的招牌。

二、市场/企业分析

宣化的餐饮市场竞争激烈，各式各样的酒店、饭店争夺有限的餐饮资源，争夺消费者的口味和视觉体验。

一个餐饮店要获得成功，必须具备以下条件：拥有自己的特色；全面的质量管理；足够的市场运营资金；不断创新，推陈出新。如果缺少其中任何一个条件，就很难持久发展。这也是许多餐饮店开业后迅速消失的原因。

东方鸭王酒楼是在东方美食苑的基础上新开的餐馆。东方洗浴和东方美食苑在宣化已经有了一定的知名度，如能利用这个知名度继续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量，加强人员培训和管理，就能成为宣化餐饮界的后起之秀。

三、营销策划

餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，餐饮店才能获得利润。要做好优质的服务，需要全面的质量管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围。

鸭王酒楼正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，可以以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，进行本次活动的重点推广。