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酒店食物中毒应急预案6篇
大小:19.93KB 5页 发布时间: 2022-06-10 11:57:21 10.33k 9.08k

一、在酒店内中毒的人员有两种:

1、客人;

2、员工;

1、在酒店内如发现任何人员有中毒情形,无论是误服或故意服毒,发现中毒人员的员工第一时间应报告本部门负责人、保安部负责人、大堂副理、人力资源部负责人、行政值班经理赶到现场。

2、各负责人到达现场以后,了解中毒人员数量、身份及中毒症状等现场情况并向总经理汇报,由总经理确定是否报警和拨打急救中心电话“120”呼救。

3、无论是否报警,保安部负责人要第一时间安排保安保护现场、清退闲杂人员。

二、不报警、不报急救中心:

如果总经理确定不报警,视中毒人员身份分别进行处理:

①如果中毒者是员工、中毒严重且人数较多,则由部门负责人、人力资源部负责人陪同分散就近就医;

②如果中毒者是员工、不严重,则由部门负责人、人力资源部负责人做好安抚工作;

③如果中毒者是客人,则由大堂副理、行政值班经理立即送客人就近就医并作好安抚工作。

三、报警、报急救中心:

1、总经理确定报警后,由保安部负责人负责立即报警,由大堂副理负责拨打急救中心电话“120”呼救。如医务人员没有及时赶来,中毒者有生命危险,人力资源部负责人要将中毒者送附近医院抢救,并通知中毒者的单位或亲友。

2、保安部应第一时间安排人员到场保护现场,不让任何人接触有毒或可疑有毒的物品(如:药物、容器、饮品及食物、呕吐物等)。

3、保安部安排好车位以便警车和救护车到达及离开时使用。

4、保安部负责维持现场秩序,防止闲杂人员围观。

5、大堂副理协助对中毒者的私人物品进行登记后,一式两份,一份交与警方,一份留存。

6、大堂副理负责将有关资料(包括警车、救护车到达及离开时间、警方负责人姓名等资料)登记备案。

7、发现投毒者或可疑人员,保安部要立即滞留,交警方处理。

酒店食物中毒应急预案4

一、预防措施:

(一)饮食安全事故的种类及预防措施:

1、肉、蛋、家禽、水产类及乳类等引起的沙门氏毒中毒,多由于对带菌食物加热不足或运输贮藏时再次被污染,在食前又未加热灭菌而造成沙门氏菌食物中毒。由剩饭、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大肠杆菌中毒。

预防措施:

a、生熟食品的用具和容器分开使用;

b、食品低温冷藏5摄氏度以下保存,抑制细菌生长;

c、食用采购回的熟肉制品前再高温处理一次,杀死细菌;

d、禽蛋类在食用前必须煮沸8分钟以上;

2、由带菌者污染了熟食而引起的痢疾杆菌中毒,中毒食物为肉、奶等熟食。

预防措施:

a、患者和带菌者严禁炊事操作;

b、熟食品的用具和容器分开使用;

c、用采购回的熟肉制品前再高温处理一次,杀死细菌;

d、生吃的蔬菜要清洗干净;

3、由海产品、暴腌蛋品、肉类、凉拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。

预防措施:

a、炊具分开,注意洗涮、消毒,防止生熟食品交叉污染;

b、物烹制时要煮透,防止外熟里生;

c、盐渍海蛰等水产品时保存需用40%盐水浸渍保存,食用前反复用清水洗净,外加食醋或蒜泥。

4、由剩饭、牛奶、糕点、熟肉、冷荤等引起的葡萄球菌中毒。常见肉类、鱼类及其制品引起的产气荚膜梭菌中毒。由剩米饭、熟肉、奶制品、鱼类、肉菜汤等引起的蜡样芽孢杆菌中毒。

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