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餐厅经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。首先要以市场为中心，关注目标顾客的需求，进行市场调查，及时调整经营策略。其次要注重内部管理和员工培训，建立高素质的员工队伍和正确的经营理念。
在竞争激烈的市场中获胜，餐厅需要有创新思维。近年来，餐厅产品雷同，导致竞争加剧，成本上升，效益下降。因此，餐厅需要从硬件和软件两方面进行创新改造。在设计和装修上突出个性化和特色化，同时在服务方面也要满足顾客的多样化需求。
餐厅内部营销是一种节约成本的有效方式。通过全员参与的内部促销，稳住已有的顾客，同时提高服务质量，可以形成强大的内部推销力量。内部促销不需要专门的经费投入，而且非常方便灵活。建立激励机制和营销意识，可以更好地推动内部促销的效果。
综上所述，成功经营一家餐厅需要打好经营基础，注重市场导向和内部管理，同时要有创新思维，不断改进和满足顾客需求，还要实施内部营销，提高服务质量和推动销售。只有做到这些，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。
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