三、落实检测体系，及时准确报告

(一)疫情的监测

1、各部门负责开展日常监测工作,及时准确预警预报疫情，做好检查制度，明确流感疫情报告人，掌握本部门员工的出勤和健康状况，对可疑症状者进行密切观察并报告上级领导，如出现缓报、瞒报、漏报者，追究当事人责任。

2、酒店卫生室每日将在西收货平台考勤处在员工上班前刷卡时为员工测量体温,并做好记录。对于体温≥37.5℃,并伴有咽痛、咳嗽,全身疼痛的急性呼吸道感染病例,要给其带口罩并安排到当地医院检查,并报告酒店预防甲型流感工作小组。

(二)疫情的报告

1、严格执行首见报告制。

2、甲型流感疫情,实行逐级报告制度。

3、任何人发现发生或疑似甲型流感时,必须立即向领导小组报告,接到报告后应立即赶往现场了解情况,并按要求向上级报告。

(三)疫情报告形式

1、各部门电话或书面向公司领导小组上报，领导小组负责向上级报告。

2、任何人不得瞒报、缓报、谎报或阻碍他人报告疫情。

四、积极采取措施，进行严格预防

要将预防发病和防止可能出现的疫情扩散作为预防和控制甲型流感的工作重点,针对酒店各部门工作特点，对各部门工作要求如下:

（一）财务部

1、采购的食品类商品必须符合国家有关卫生标准和规定，并提供：生产厂家工商营业执照、食品卫生许可证复印件加盖公章、近期检测合格报告单（检测合格报告单应由国家质监部门认可的单位出据）

2、货物须严格查验生产日期、保质期及保存条件。

3、肉类、禽类食品应具有“动物产品检疫合格证明”。

4、建立消毒液、酒精及口罩等物资的储备和储存。

（二）厨房

1、严格达到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏的要求。

2、定期紫外线灯消毒，并建立登记制度。

3、冰箱内食品加盖保鲜模存放，各类食品要分类摆放整齐，定期除霜并对门把手进行消毒。

4、切配的蔬菜原料应当天配制当天使用。

5、蔬菜、水果等原料要摘洗干净，肉类、禽类、水产品按照要求进行清洁处理；未经清洗处理的蔬菜、水果等食品原料以及带有外包装的食品及原料不得进入冷荤间。

6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必须标志明显，并严格做到分开使用，不得与地面接触，应定位存放，并定期定期进行消毒清洗。

7、定期对水池、墙壁、地面以及明沟等冲洗打扫。

8、厨房内严禁存放个人物品及杂物。

9、垃圾桶必须加盖存放，并保持外部清洁。

10、保持室内温度适宜。

11、厨师进行操作时必须佩戴口罩、手套。

12、建立消毒日志，做好每次消毒记录。

（三）餐厅

1、所有员工上岗前洗手消毒。

2、定期通风，保证餐厅空气流通。

3、餐具及时消毒，严禁使用未经消毒的餐具。

4、餐具消毒须严格按照流程进行，已消毒餐具须设置标识。

5、公共区域定期杀菌消毒工作；公共设备定期用酒精消毒。

6、建立消毒日志，做好每次消毒记录。

（四）前厅部

1、对住店客人进行相关问题询问及登记，主动查验身份证或护照，询问是否从甲型流感发病区经过或居住，有没有接触流感症状的人员。