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幼儿园食品安全事故应急处理方案1

为了确保食品卫生，保障师生的健康，根据《食品卫生法》的相关规定，我们制定了以下卫生制度。

首先，必须在显眼的地方悬挂卫生许可证，从业人员必须持有有效的合格证，并经过培训后才能上岗工作。

其次，从业人员每年必须进行一次体检，患有传染病的人员不得从事与食品接触的工作。

在上班时，从业人员必须穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

我们要做好内外环境的卫生工作，每餐后都要进行清洁打扫，每周进行彻底清洗。

食品用具每次使用后都要清洗干净，保持卫生。餐具要进行“一洗、二刷、三洗、四消毒”的处理。

我们不进购、不加工、不出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品。对购买的东西要做好记录。

生、熟食品及成品、半成品的加工和存放要有明显的标记，分类存放，不得混放。

操作间的卫生要注意，冷荤配餐必须使用专用的用具，并进行明显的标记。

垃圾要及时处理，垃圾桶必须有盖子，做好“防蝇、防尘、防鼠”的工作。

以下是幼儿园食品安全应急处置预案的几个要点：

1. 选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜要彻底清洗干净。

2. 食品必须彻底加热，所有部位的温度都要达到70摄氏度以上。

3. 熟食品不宜放置过长时间，最好在出锅后尽快食用。

4. 贮存熟食品时，要在60摄氏度以上或10摄氏度以下的条件下进行。

5. 贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，确保所有部位的温度都达到70摄氏度以上。

6. 避免生食品与熟食品接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等要分开使用。

7. 加工食品前和每次间歇后，必须洗手。

8. 保持加工操作间的清洁，所有用来制备食品的用具表面必须保持干净，抹布应每天更换，并在下次使用前进行煮沸消毒。

9. 避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

幼儿园食品安全事故应急处理方案2

一、充分利用三防设施，保持配餐间的清洁卫生，让设施起到保洁餐具、容器和用具的作用。

二、工作人员进入配餐间前要穿整洁的衣服，经过消毒后戴上一次性手套和口罩才能分发饭菜。

三、在操作时，工作人员不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，也不能用手抠鼻子或挖耳朵，上厕所后要洗手。

四、分发饭菜时，首先要检查容器是否清洁卫生，已经清洗和消毒过的容器不可用围裙或抹布擦拭。

五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。

六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员在配餐时不得随意进出配餐间。

七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出。

幼儿园食品安全事故应急处理方案3

幼儿园的食品卫生安全是非常重要的，为了确保孩子们的健康，我们需要采取一些措施。

首先，幼儿园的领导和后勤组长要负责食品卫生安全的管理。他们可以配备专职或兼职的保健人员来负责这项工作。

其次，食堂在取得卫生局发放的食品卫生许可证后才能开办。这是为了确保食堂符合上级部门的规定，创设合理、卫生的食堂管理要求。

食堂的员工必须定期进行体检，并持有有效的健康证才能上岗工作。他们还应接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，比如工作前要洗手消毒、戴上工作帽和口罩。

采购食品时，我们需要按照以下规定实施：

1. 食堂的采购由后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健人员进行验收。禁止进入厨房的食品是三无食品和腐烂变质的食品。

2. 采购的原料必须是无害无毒的，并且不能使用国家禁止使用的动植物和有碍人体健康的原料。此外，也不能使用不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

3. 在采购食品原料时，必须向供货商索取卫生许可证和产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。采购的原料必须由专业人员验收质量和数量，并且每天都要配好中餐和点心的原料。

4. 配菜中心的报价和自行采购的发票都必须详细写明品种、数量、单价和金额。报价和发票应与当天的菜单相符。