食品原料必须分类存放，生熟分开，并且要做好防尘、防蝇、防鼠和防潮的措施。加工熟食品时，工作人员应洗手消毒、戴口罩，并使用售货夹。

加工蔬菜时，要反复漂洗，避免蔬菜污染，以预防食物中毒的发生。

生熟食品要分开存放，并保留样品48小时，并标明时间、菜名和留样人员等信息。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。

所有食堂的物品由食堂工作人员负责，要做到安全卫生。餐具和用具要在使用后洗净，在使用前消毒。消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。

食堂应保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水和污物。垃圾桶要随时盖严，并及时清理。定时进行大扫除。

脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配备全套消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后要及时拧紧开关。

饮水卫生要按照以下规定进行实施：

1. 提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。

2. 由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员对饮水机进行内部消毒和清洗。

3. 保育员每天都要对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒。严禁使用隔夜水，要早放晚收。保暖水壶要上锁。

保健老师每天都要认真做好食堂从业人员的晨检工作。一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状，应让其停止工作，回家治疗。

厨房工作人员要把安全放在第一位。下班后要将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。

厨房的仓库和储藏柜要及时上锁，并由专人保管钥匙。

幼儿园食品安全事故应急处理方案4

防止食物污染的措施

1. 严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制度，每个人都要对环境和个人卫生负责。

2. 保持厨仓库、配食间的清洁，彻底消灭老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

3. 禁止采购和加工腐烂、变质、霉烂的食品原料，不允许家禽进入厨房。

4. 易腐食品要低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应该处理掉。

5. 有传染病的人员，如皮肤病、创伤、呼吸道炎症、口腔疾病等，不得从事食品加工和供应工作。

6. 严格控制食品的采购和验收，防止有毒食物进入厨房，以免导致食物中毒。

7. 厨房中的非食用品或非直接食用品，如清洁剂、食品添加剂等，应分开存储，不与食品混装。

8. 禁止剧毒物品（包括杀虫剂）进入仓库和厨房。

9. 如果发生食品事故，保持现场的状况，不让当事人私自处理可疑食物，收集相关样品，并及时送交卫生管理部门。

食堂安全操作、预防火灾的措施

1. 食堂设备要符合消防规范，并配备足够的消防设备。

2. 严格管理火源，油灶、煤气炉、电热设备和电源控制柜需要有专人负责，下班前要切断所有电源。

3. 随时清理油渍和易燃物品，将易燃物品存放在远离火源的地方，禁止在厨房和仓库内吸烟。

4. 对所有员工进行消防知识培训，并定期检查消防设施。

5. 禁止非厨房人员进入操作场所。

食堂工作人员伤害预防措施

1. 所有设备要按规程操作，操作人员必须遵守操作规程和安全制度。

2. 加强刀具管理，设置专用刀具柜和架子，上班时由专人使用，下班后集中存放。

3. 炉灶操作人员在烹制和运送食品时，应避免直接接触高温的炊具和炉具，必要时可以戴手套或用布巾隔热，以防烫伤。

4. 员工如受伤，应立即送医治疗，并通知家属，在伤口未愈之前，不得接触食品。

幼儿园食品安全事故应急处理方案5

为了保障幼儿园的师生身体健康和安全，预防食物中毒事故的发生，我们根据相关法律法规制定了一套应急救援机制，以便在发生重大事故时能够及时、正确、高效地处理可能发生的食品安全问题，并将损害降到最低程度。以下是我们的预案：

一、情况简述：

我们幼儿园目前有10个教学班，460名幼儿，43名教职工，1个食堂。我们主要关注的安全问题是食物中毒和其他食品事故。

二、食品安全事故领导小组及职责：