5.饭菜要按量制作和分发，不得存放剩饭菜。

6.饭菜要留样48小时，并做好详细记录。

7.非食堂工作人员严禁进入食堂，食堂人员禁止单独在食堂工作。

8.各班教师要加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。

幼儿园食品安全事故应急处理方案10

贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传和普及安全教育知识，进一步提高幼儿园对突发事件的处理能力，确保师生的生命安全。

适用范围：本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理。

应急程序：

1. 应急指挥人员名单：

- 负责人：

- 现场指挥人员：

2. 现场措施：

- 对患儿的处理：

- 立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。

- 如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。

- 控制中毒危害在最小范围内。

- 建立三级报告制度：

- 如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

- 保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

- 配合行政部门对食物中毒事件的调查：

- 立即停止食品加工和供应活动。

- 提供留样。

- 如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

现场指挥：

- 处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质和危害程度成立临时的救援小组。

- 等总负责人到达现场后，详细汇报事故情况，由总负责人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。

幼儿园食品安全突发事件应急预案：

目的：为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的相关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、配送、饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和传播。

成立安全应急情况工作小组。

安全措施：

1. 为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度，包括《食品卫生制度》、《岗位责任制度》、《奖惩制度》等。

2. 工作人员必须持有身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并穿戴洁白色衣帽。

3. 严格把好采购、保管、操作三个环节，采购的食物要新鲜，肉类要到经过畜牧局检疫的定点摊位购买；保管要符合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进“三无”产品。

4. 把卫生工作列入议事日程，制定切实可行的卫生管理责任目标，明确食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作的职责，责任到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓落实。

5. 每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以备检查；每餐的食物要先试尝后没有异常情况才能提供给学生，并且每餐的留样要有记录。

6. 操作间每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污垢；餐具每日一洗、二清、三消毒（煮沸15分钟以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清洁。

7. 随时提高警惕，注意每个环节的控制，非工作人员不得擅自进入工作区域，定时对工作人员进行政治学习和素质培养。

具体处理办法：

1. 一旦发现异常情况，立即向卫生监督部门和园领导反应，同时马上与医院和有关部门联系或拨打120急救中心。

2. 充分调查、登记事情的经过和原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快核实情况，确保水清落实。