四、演练内容：

(一)接到报告

1、区卫生局综监科接到__镇__卫生服务中心电话报告，称该院急诊科陆续接收了8名病人。这些病人出现了恶心、腹痛、腹泻等症状，经过抗炎、补液治疗，目前病情平稳，可能是食物中毒引起的。据了解，这些病人都在__饭店就餐。请你单位前去调查处理。

2、区卫生局综监科接到报告后，填写了《食品安全事故报告登记表》，详细询问并记录了报告人的姓名、电话及联系方式，中毒单位的名称、地址、电话、联系人、疑似中毒人数、发病时间、住院情况、主要临床症状、可疑中毒食物及已采取的措施。值班人员告知__卫生服务中心保留病人的呕吐物。

3、区卫生局综监科工作人员立即向食安办(卫生局领导)汇报，食安办领导了解情况后，命令启动应急预案，指令：立即通知区食品药品监督局赶赴现场调查处理，通知区疾控中心参加疑似食物中毒的流行病学调查，同时要求__卫生服务中心对患者进行治疗。

(二)现场调查及处置

各相关部门和单位根据自己的职责开展调查处置和患者救治等工作。

区食品药品监管局：

1、接到区卫生局综监科电话通知后，填写突发事件登记表，同时向分管领导汇报，联系当日值班人员和车辆。

2、值班人员集结完毕后，带上备好的相关突发事件处置执法文书，分成两组立即赶赴__卫生服务中心和__饭店。

3、一组赶往__卫生服务中心的执法人员到达医院后，首先与医院相关负责人联系，了解相关的基本情况。然后与接诊医生进行询问，详细了解接诊的病人数、各个病人就诊时间、发病的症状、检查治疗情况以及治疗后的情况，取得该院诊疗机构许可证、接诊医生执业证书和就诊记录的复印件。再与区疾病预防控制中心了解疑似食物中毒人员个案调查情况。最后，与举办宴席的主人进行询问，详细了解宴席举办的地点、就餐人数、就餐费用以及其目前掌握的发病人数和就诊治疗情况。

4、另一组赶往__饭店的执法人员到达后，首先对该酒店进行全面监督检查，包括检查加工场所的卫生状况、一次宴席在100人以上的食品成品留样情况、各种卫生设施设备的运行使用情况、功能间(区域)是否规范使用以及餐饮服务许可证、从业人员的健康证持有情况等。然后检查食品原料的采购、索证登记验收、储存使用等情况。如果发现可疑的食品、容器或被污染的场所，予以查封并制作现场检查笔录和监督意见书。接下来，与该酒店负责人进行询问，详细了解发生疑似食品安全事故的餐次举办的基本情况。然后对该酒店厨师及相关食品从业人员进行询问调查，主要了解食品原料采购、储存、加工制作过程等相关情况。最后，经分管领导批准后，依法对该酒店采取行政控制措施。

5、根据区疾病预防控制中心提供的食物中毒评定报告，依据《食品安全法》相关条款进行立案查处。

区疾病预防控制中心：

1、接到区卫生局综监科电话通知后，立即向分管领导汇报，联系相关值班人员和车辆，并做相关记录。

2、集结完毕后，流调组带上相关资料赶赴__医院，对所有就诊病人进行流行病学个案调查，同时对病人的呕吐物样品进行采集。采样组带上相关采样工具赶赴事发地点，了解基本情况并索要菜单。采集事发当餐所有的留样食品、剩余食品、调味品、砧板垢、从业人员肛拭等样品(包括就餐者打包回家的剩余食品)。两组调查过程中及时互通相关信息。

3、将可疑中毒食品立即送至区疾控中心化验室进行化验，必要时请求上级业务主管部门的技术支持。

4、结合流调资料、实验室检测结果等，撰写流行病学调查报告，组织食品安全事故评定专家组进行食品安全事故的评定，并出具食品安全事故评定意见书，交给食安办。

__镇__卫生服务中心：

根据患者症状，初步确定为食物中毒，按照食物中毒诊治流程进行救治，向卫生局综合监督科报告，并做好患者呕吐物、腹泻物的保留。

五、演练总结评估

区食安委组织相关人员对应急处置情况进行督导评估。通过区食品药品监管局、区疾病预防控制中心、__卫生服务中心等部门的紧急处置，食品安全事故的原因基本查明，患者的病情得到缓解，事态得到了有效控制，食品安全突发事件处置能力得到了提升，演练达到了预期目的。

学校食品安全应急处置预案9

为了有效应对可能发生的食品卫生安全事故，保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，我们特制订了应急处理方案。

在领导机构方面，我们设立了领导小组，负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动，并下达应急处置工作任务。同时，我们还有医疗救护组，一旦发生食品卫生安全事故，他们会立即向就近医疗机构发出医疗求援，并将发病人员送到医院抢救。

在日常工作开展方面，我们要完善食品卫生安全制度，强化督查工作，落实各方责任，并加强对家长和幼儿的食品卫生知识教育。此外，我们还要逐步完善和提高食品卫生设施的配备。

在事故应急处理方面，我们要建立报告制度，及时向上级部门报告事故情况，并启动学校食品卫生安全应急预案。一旦发生较严重的事故，园长将负责救援指挥，并组织救援行动。同时，我们要及时向医疗人员报告发病情况，并与发病学生家长取得联系，做好安抚工作。此外，我们还要封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便查找致病原因。

最后，我们要保障广大师生和家长的知情权，及时、准确地公开信息，并如实向上级部门汇报。对于一些谣传，我们要及时澄清，避免误解的发生。

通过以上的措施，我们将有效应对食品卫生安全事故，保障师生的安全，并促进学校教育的健康发展。

学校食品安全应急处置预案10

组长：__

副组长：__

组员：__

二、及时报告

如果教职员工和幼儿发现多例呕吐、腹泻、腹痛等类似食物中毒症状的病人，当班老师应立即向园安全领导小组报告。安全领导小组接到报告后，立即向园长汇报，并赶赴现场指挥处理。园长会立即向食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告的内容包括发生中毒的食物等，有助于有关部门采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。如果怀疑投毒，也要向公安部门报告。

三、事故处理措施

一旦发现食物中毒现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施，并立即向有关部门报告。

应急处理程序：

1.发现食物中毒现象后，幼儿园要立即启动应急预案，通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送往医院抢救。

2.食堂人员负责保留食品样本，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。