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餐饮食品安全应急处理预案1

一、领导机构与职责

1、组织机构

2、应急处理领导小组主要职责：

一旦发生幼儿食品中毒事故，组长和副组长会立即前往现场，详细了解情况。他们会统一指挥食品卫生安全事故的处理工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态的发展。同时，他们也会协助有关部门对中毒的幼儿进行救治，并调查中毒的原因。他们会实时向上级主管部门报告，并协调有关部门妥善处理事故。另外，他们还会定期对学校食堂的食品卫生安全工作进行督查和总结，以及组织评估和反馈意见，及时查漏补缺。他们会统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校的正常保教秩序。

二、日常工作的开展

1、完善制度。各校要建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，并将其悬挂在醒目的位置。

2、强化督查。重点是确保各项食品卫生制度的落实，结合学校的其他安全工作，进行定期和不定期的督查。

3、落实职责。园长是食品安全的第一责任人，分管领导、食堂管理人员和食堂从业人员都要在自己的岗位职责内负责。

4、加强教育。幼儿园要加强对师生的食品卫生知识的宣传教育。通过主题班会、板报等形式，向教职员工和家长宣传食品安全法律法规、常见食物中毒的防治方法和应对措施。教育幼儿注意饮食安全，初步学会辨别食品的质量，不吃不洁的食物，不吃过期的食物，不吃来源不明的食物，不喝未经处理的水和不卫生的饮料。通过广泛的教育，培养幼儿良好的饮食卫生习惯，提高他们的自我保护能力。

三、具体的应急措施

1、组织抢救。尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。医务人员会指导进行催吐，以促进毒物的排出。对病情严重的幼儿，会及时送往上级医院妥善处理，并派人到医院守护病人，解决有关问题。

2、及时报告。立即向乡人民政府、县教育局和县防疫站报告学生中毒的情况，包括中毒发生时间、主要症状和中毒学生人数等。如果怀疑与投毒有关，还要向当地公安部门报告。

3、保持稳定。事故发生后，学校要注意维持幼儿园的稳定，食品中毒的确认需要由疾病预防控制机构和卫生监督部门进行。要严格控制信息发布渠道，及时、准确地进行信息公开，并如实向上级部门汇报，不隐瞒或谎报。对于一些谣言，也要及时澄清，避免师生和家长产生不必要的恐慌。同时要安抚中毒的幼儿，与家长进行沟通，维护正常的教学秩序。

4、保护现场。保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。将中毒食品或疑似中毒食品放入冷藏箱（柜）交给调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。控制制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场。

5、配合卫生部门。在卫生部门的专业人员到达后，配合他们收集可疑食品和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场调查。对剩余的食物进行临时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员的要求进行现场消毒和清洁处理。

6、协助卫生部门。协助卫生部门进行调查工作和后勤保障工作。

四、注意事项

1、稳定师生和家长的情绪，以免引起不必要的混乱。

2、对于个别家长的探视，学校要做好思想工作和接待工作。

3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食品中毒幼儿的思想工作。

4、发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送医院就诊。

5、迅速向教育局和卫生防疫部门报告。

6、做好食物取样工作，以备卫生部门的检验。如果是校外食物导致的中毒，也要立即配合有关部门进行取样。

7、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。

8、配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

餐饮食品安全应急处理预案2

为了保障学校食品的安全、卫生和营养，我们需要加强学校食品配送管理。根据相关通知和要求，我们提出以下几点要求：

1. 增强责任意识，加强对学校食品配送企业的准入管理。根据新修订的《食品安全法》，食品药品监管部门要加强对学校食品安全的监管，并与教育行政部门合作，严格管理学校食堂的准入。九年制义务教育中小学校和幼儿园的食堂原则上应该自主经营，采取托管服务的学校食堂需要通过公开招标等方式选择合适的企业。此外，没有自己食堂条件的学校可以选择有食品生产经营许可的餐饮配送企业进行服务。对于实行托管服务和餐饮配送的学校，必须严格遵守准入标准，签订规范合同，明确双方权益和责任。

2. 加强监督巡查，落实食品生产经营企业的主体责任。食品药品监管部门要将集体用餐配送单位的食品安全作为重点监管对象，加强指导和检查，确保食品安全风险可控。对于不符合餐饮许可条件的单位，要撤销餐饮服务许可证。对于设施、条件不达标的单位，要督促整改。学校和教育行政部门也要加强对配送食品的监督，定期评估和记录食品口感和学生反馈等信息。

3. 规范日常管理，落实学校的管理责任。学校食品安全管理应该实行学校法人负责制，校长是第一责任人。学校应建立食堂管理工作领导小组，负责全面管理食堂的卫生安全和质量。学校要认真查验配送企业提供的产品，发现问题要及时采取措施。同时，学校也应建立校内民主监督机制，成立校膳管会，由学生代表、家长代表、工会干部、教师代表等人员组成，进行食堂检查、监督、评议等工作。学校还要建立食品安全突发事件应对机制，制定应急预案，并进行演练。

4. 加强监管信息通报和报告。食品药品监管部门应建立食物中毒事故信息通报、报告制度，及时向教育行政部门通报学校食品配送单位的经营许可情况、监督检查结果和违法行为查处情况。重要情况应报告给当地政府或上级监管部门。同时，要畅通社会投诉渠道，形成关心和支持学校食品安全的良好氛围，并及时处理学生、家长和社会的反馈。

5. 认真开展检查，及时进行整改。近期各地要组织一次学校食品安全检查，重点检查学校托管食堂、食品配送企业的招标和合同情况，以及学校的监管情况等。对于发现的问题，要及时整改。此外，学校还应重视食堂建设，按照食品安全管理的要求设置相应的场所和设施，改善食堂卫生条件。同时，也要纳入计划对配送食品所需的器具、存放设施、保管场所进行改善，尽可能消除食品安全隐患，保障学校食品的安全。

通过以上措施的实施，我们可以进一步加强学校食品配送管理，保障学生的饮食安全和营养。

餐饮食品安全应急处理预案3

一、启动应急预案

学校发生食品安全事故时，现场的教职员工会报告给学校的食品安全事故应急工作领导小组，并启动应急预案。学校会组织开展相应的应急措施。

二、组织救援

学校会立即拨打急救电话“120”，并集中患者。同时，相关人员和学校的安保人员会到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员进入学校，影响正常的急救工作。