以下是小编精心整理的有关于学校食堂食品安全应急预案范文，欢迎各位阅读和借鉴。

学校食堂食品安全应急预案1

为了确保幼儿园师生的餐饮安全，我们制定了以下幼儿园食品安全工作方案：

一、建立组织机构

组长：

副组长：

成员：

二、建立幼儿园食堂卫生管理制度：

- 设置健康检查制度，食品生产经营人员上岗前必须进行健康检查，持有健康证才能上岗。

- 建立食堂卫生检查制度，包括定期检查、自查、抽查等，发现问题及时解决并追究责任人。

- 设立粗加工管理制度，规范食品的处理流程和操作要求，要求操作人员穿戴整齐且持有健康证。

- 实行食品原料采购索证制度，采购人员必须具备食品卫生知识和采购常识，同时要求采购定期包装食品时索要相关证明和检验报告。

- 进行从业人员卫生知识培训，食堂卫生管理人员要定期学习食品卫生知识和法规，并组织食品从业人员进行培训和教育。

- 管理食品添加剂的使用，禁止使用亚硝酸盐，要求使用食品添加剂前仔细阅读标签和说明书，不使用模糊或来源不明的添加剂。

- 建立餐具用餐清洗消毒制度，要求使用后的餐具彻底清洗和消毒。

三、制定食品安全应急处理预案：

- 设立食品中毒应急处理组，由张文萍担任组长，许巧巧协助，沈文霞负责后勤保障，曹艳华负责与家长联系和安抚。

- 在发现食品中毒症状后，第一发现人应立即向学校食品安全领导小组报告，启动食品安全紧急预案。

通过以上措施，我们将加强对幼儿园食堂的监管，确保幼儿园师生的餐饮安全，避免食品安全事故的发生。

学校食堂食品安全应急预案2

为了确保学校内可能发生的食品卫生安全和健康事故能够被有效处理，保障师生的安全和健康，维护学校和社会的稳定，促进学校教育的健康发展，我们制定了以下紧急处理方案。

首先，成立领导小组。领导小组负责统一决策、组织、指挥学校内突发公共事件的应急响应行动，并下达应急处理工作任务。在遇到重大问题时，需要及时向教育局请示报告。同时，成立医疗救护组，一旦发生食品卫生安全和健康事故，立即向就近医疗机构发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时将发病人员送往医院抢救，并向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

其次，明确机构职责。领导小组负责统一指挥食品卫生安全和健康事故处理，协调各方力量进行应急救援，并控制事态发展。同时，负责组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。此外，还要定期组织食品卫生安全工作总结、研讨，并对学校的食品卫生安全工作进行年度考核与评价。

接下来是日常工作开展。首先，要完善制度，对学校的食品卫生安全制度进行全面修订完善。其次，要强化督查，以各项食品卫生制度的落实为重点，结合学校的其他安全工作，进行定期和不定期的督查，并将督查结果以通报的形式反馈给学校。同时，要落实各个岗位的职责，园长是学校食品安全的第一责任人，安全监督员是直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。另外，还要加强对父母和幼儿食品卫生知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生认识，提高自觉性和责任感。同时，学校要逐步完善和提高食品卫生设施的配备，符合标准要求。

最后是事故应急处理。一旦发生食品卫生安全和健康事故，必须及时报告。轻度症状的发病人员要及时向领导小组报告，而较严重的食品卫生事故则需要立即向教育局或卫生监督局报告，并立即启动学校的食品卫生安全应急预案。在事故处理中，要根据实际情况建立定时报告制度。一旦发生较严重的学校食品卫生安全和健康事故，园长负责救援指挥，立即启动学校应急预案，按照预备方案，组织救援行动。同时要摸清症状，彻查事故原因，并建立动态性名册，防止遗漏。

在处理事故时，学校要及时向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时将发病人员送往医院抢救，并向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。同时，学校要及时与发病学生的父母取得联系，如实说明发病情况，做好学生父母思想安抚，防止过激行为发生。学校还要封存食堂菜肴样品和可疑食品，以便及时查找致病原因。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。同时，要及时、准确地公开事故信息，保障广大师生和父母在事故发生和处理过程中的知情权，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

学校食堂食品安全应急预案3

工作原则

1、预防为主。通过宣传普及食物中毒的防治知识，提高师生的防护意识和校园周围的公共卫生水平。加强对食堂卫生的管理和督促，发现问题及时采取措施。

2、依法管理。严格执行有关法律法规，对食物中毒的预防、报告、控制工作进行管理。违法行为将依法追究责任。学校成立“突发食品安全事故应急领导小组”，负责及时处理、上报、协调和落实食品安全的防治工作。

3、加强领导、落实责任。突发食品安全事故的预防与控制工作由一把手负总责，逐级签订工作责任状。

4、快速反应、高效处置。建立预警、救治快速反应机制，增强应急处理能力，按照要求，快速反应，及时准确处置。

正常管理工作

1、食品原料进货关。严格控制采购，确保所采购的原料符合规定，从源头上保证食品卫生。

2、食堂仓库贮存关。严格管理食堂仓库，定期检查原料，发现变质原料及时处理，防止变质的原料流入餐桌。

3、餐具消毒关。对餐具进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止交叉感染引发食物中毒。

4、食堂从业人员个人卫生关。定期进行身体检查，发现不适宜从事食堂工作的人员及时调离。

5、食堂环境卫生关。保持食堂餐厅桌面清洁，地面干净、干燥，窗户明亮，地沟畅通，纱窗和防护门齐全，防止飞虫进入食堂。

6、每餐饭菜留样。每个菜品留样125克密封、冷藏存放保存48小时以上。

突发性事件应急措施