- 统一配送经营方式的企业可以由总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，并进行食品进货查验记录；

- 采购各类食品时要注意食品标识，不采购快到期或过期的食品；

- 采购时要向销售方索取批次产品的有效许可证和食品合格证明文件；

- 禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他可能对人体健康造成危害的食品；

- 禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽畜水产品及其制品，酸败油脂，变质乳及乳制品，包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品；

- 禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、过期或用非食材加工的食品；

- 采购人员应记录食品来源，并妥善保管相关资料，注意个人卫生并随时接受管理人员的检查。

四、食品从业人员健康管理制度：

- 食品经营者要建立并执行从业人员健康管理制度，不得让患有消化道传染病等有碍食品安全的疾病从事接触直接入口食品的工作；

- 食品经营人员每年要进行健康检查，取得健康证明后才能参加工作；

- 建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训；

- 从业人员体检合格证明应随身携带备查；

- 从业人员健康检查合格证不得涂改，过期或笔迹不清无效。

五、食品从业人员个人卫生制度：

- 从业人员每年要进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作；

- 要勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲；

- 要勤洗衣服、被子，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部扎入帽内；

- 要定期理发，不留长胡须；

- 平时不染红指甲，上班不戴戒指、手表、手镯；

- 不准穿着工作服上厕所，大小便后要坚持洗手消毒；

- 工作时严禁吸烟，不要随地吐痰；

- 不准用工作服擦汗、擦餐具或擦鼻涕；

- 不准用手抓直接入口食品；

- 不准对着食品咳嗽或打喷嚏；

- 自觉遵守卫生制度；

- 使用抹布要专用，经常搓洗并进行消毒。

六、食品仓库卫生岗位责任制：

- 食品贮存方法分为低温贮存和常温贮存；

- 低温贮存包括冷藏贮存和冷冻贮存；

- 常温贮存要求清洁卫生、通风干燥、无鼠害；

- 仓库门窗、四壁要完整，不漏雨，地面要铺设不渗水的无毒材料；

- 仓库要保持通风、干燥，避免阳光直射；

- 要安装纱门、纱窗、挡鼠板，确保无蝇、无鼠、无昆虫；

- 高温冷库的温度控制在4℃至0℃之间；

- 低温冷库的温度控制在-18℃以下；

- 建立入库、出库食品的登记制度，按时间先后分类存放；

- 各类食品要分开存放，按品种种类和进货日期分类；

- 存放的食品要与墙壁、地面保持一定距离，货架之间要有间距，留有通道；

- 建立库存食品定期检查制度，掌握食品的保质期，防止发生霉烂、软化发臭和鼠咬；

- 定期打扫仓库；